■いわし（鰯）の説明
いわし（鰯）は動脈硬化予防に
いわし（鰯）などの青背魚は、良質なたんぱく質源であり、カルシウム、ビタミンDも豊富です。最近はEPA（エイコサペンタエン酸）がいわし（鰯）に多く含まれていることで注目されています。いわし（鰯）にも含まれているEPAは、血液中のコレステロールや中性脂肪を下げ、血が固まるのを防ぐ力があります。またEPAの効能により、いわし（鰯）には血管を拡張させ血圧を下げる働きがあると言われます。このEPAの効能のため、いわし（鰯）には動脈硬化や脳血栓、心筋梗塞、高血圧予防に効果的と言われます。
ただし、古いいわし（鰯）の干物等はEPAが酸化して有害な場合があります。いわし（鰯）などは新鮮なもの、できれば生のものをそのまま、あるいは調理するのがいいのです。いわし（鰯）の目がきれいで全体が光っている、また、いわし（鰯）の身が硬くしまっているものが新鮮です。
■いわし（鰯）に含まれる健康成分
いわし（鰯）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
イコサペンタエン酸（IPA）
□いわし（鰯）に含まれる成分（イコサペンタエン酸（IPA））の効果があると思われるもの
動脈硬化 ／ 脳血栓 ／ 心筋梗塞 ／ 高血圧 ／ イワシペプチド
□いわし（鰯）に含まれる成分（イワシペプチド）の効果があると思われるもの
高血圧 ／ エイコサペンタエン酸（EPA）
□いわし（鰯）に含まれる成分（エイコサペンタエン酸（EPA））の効果があると思われるもの
アレルギー疾患 ／ 高血圧 ／ 心筋梗塞 ／ 脳血栓 ／ 動脈硬化 ／ コエンザイム Q10
□いわし（鰯）に含まれる成分（コエンザイム Q10）の効果があると思われるもの
免疫力強化 ／ 高血圧 ／ 美肌 ／ 老化（アンチエイジング） ／ 肌荒れ ／ 抗酸化作用 ／ 心臓疾患 ／ セレン・セレニウム
□いわし（鰯）に含まれる成分（セレン・セレニウム）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング） ／ 免疫力強化 ／ 動脈硬化 ／ 糖尿病 ／ 抗酸化作用 ／ ガン（癌） ／ たんぱく質
□いわし（鰯）に含まれる成分（たんぱく質）の効果があると思われるもの
毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 筋肉痛 ／ 筋肉疲労 ／ 免疫力強化 ／ ドコサヘキサエン酸（DHA）
□いわし（鰯）に含まれる成分（ドコサヘキサエン酸（DHA））の効果があると思われるもの
コレステロール抑制 ／ 精神安定 ／ 動脈硬化 ／ 白内障 ／ 不眠症 ／ 痴呆症 ／ 視力回復 ／ 免疫力強化 ／ 記憶力向上 ／ 生活習慣病 ／ ナイアシン
□いわし（鰯）に含まれる成分（ナイアシン）の効果があると思われるもの
肌荒れ ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 不眠症 ／ 二日酔い ／ 脳 ／ 糖尿病 ／ 精神安定 ／ 血行促進 ／ 肝臓病 ／ パントテン酸（ビタミンB5）
□いわし（鰯）に含まれる成分（パントテン酸（ビタミンB5））の効果があると思われるもの
毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 疲労回復 ／ ストレス ／ ビタミンB6
□いわし（鰯）に含まれる成分（ビタミンB6）の効果があると思われるもの
毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 免疫力強化 ／ 貧血 ／ 肌荒れ ／ 糖尿病 ／ 精神安定 ／ ストレス ／ 口内炎 ／ 抗酸化作用 ／ 花粉症 ／ 美白 ／ 美肌 ／ ビタミンB12
□いわし（鰯）に含まれる成分（ビタミンB12）の効果があると思われるもの
不眠症 ／ 疲労回復 ／ 貧血 ／ 精神安定 ／ ストレス ／ 美白 ／ 美肌 ／ ビタミンD
□いわし（鰯）に含まれる成分（ビタミンD）の効果があると思われるもの
骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 骨 ／ 歯 ／ 老化（アンチエイジング） ／
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