■ハモ（はも）の説明
ハモ（はも）は体はうなぎに似て細長く、大きいものは全長約2ｍに達します。ハモ（はも）は鋭い歯でかみつく習性があるので、漁師にも恐れられている魚です。ハモ（はも）は本州中部以南の暖海に分布し、沿岸の浅い海に住みます。ハモ（はも）の産卵期は5～8月が旬。
ハモ（はも）の重さは1尾＝約600ｇ
ハモ（はも）の栄養成分に関してですが、ハモ（はも）は白身の魚ですが、脂質の含有量が多く、脂溶性ビタミン、特にAを豊富に含みます。その他カルシウム、鉄などがハモ（はも）には含まれます。
ハモ（はも）の料理に関しては、ハモ（はも）は主に関西で賞味され、特に京都では珍重されます。ハモ（はも）小骨が多いので、開いて骨切りをしてから調理する必要があります。さっと熱湯に通して梅肉じょうゆで食べるのがハモ（はも）の代表的食べ方です。ほかにハモ（はも）の刺身、てんぷら、照り焼き、わん種、押しずしなどにされることが多くあります。ハモ（はも）にはうま味があるので、上等の練り製品の原料としても使われる。
■ハモ（はも）に含まれる健康成分
ハモ（はも）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
ドコサヘキサエン酸（DHA）
□ハモ（はも）に含まれる成分（ドコサヘキサエン酸（DHA））の効果があると思われるもの
コレステロール抑制 ／ 精神安定 ／ 動脈硬化 ／ 白内障 ／ 不眠症 ／ 痴呆症 ／ 視力回復 ／ 免疫力強化 ／ 記憶力向上 ／ 生活習慣病 ／ ビタミンA(カロチン)
□ハモ（はも）に含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング） ／ 免疫力強化 ／ 粘膜の強化 ／ 抗酸化作用 ／ 風邪 ／ 視力回復 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 胃 ／ 美肌 ／ 美白 ／ ビタミンD
□ハモ（はも）に含まれる成分（ビタミンD）の効果があると思われるもの
骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 骨 ／ 歯 ／ 老化（アンチエイジング） ／
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