■きす（鱚）の説明
きす（鱚）は1尾約70ｇ。きす（鱚）の体は円筒形で細長く、尾部は平たい。きす（鱚）は北海道南部から中国広東省にかけて分布し、日本各地の内湾、沿岸に住みます。きす（鱚）にはしろぎす、あおぎすなどの種類があるが、味がよいのはしろぎすで、きす（鱚）というと普通はこれを指します。しろぎすは全長25～30cmになり、背部は淡黄色、腹部は銀白色です。きす（鱚）は夏が旬で、近海ものは高級魚とされ、冷凍の輸入きす（鱚）が多く出回っています。きす（鱚）は釣りの対象としても親しまれています。
きす（鱚）は白身の魚で脂質が少なく、無機質、ビタミンも特に多くない。主にたんぱく源として利用されます。きす（鱚）は淡白で上品な味なので、刺身、すし種、塩焼き、わん種、てんぷら、フライなどに向いています。
■きす（鱚）に含まれる健康成分
きす（鱚）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
たんぱく質
□きす（鱚）に含まれる成分（たんぱく質）の効果があると思われるもの
毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 筋肉痛 ／ 筋肉疲労 ／ 免疫力強化 ／ ビタミンD
□きす（鱚）に含まれる成分（ビタミンD）の効果があると思われるもの
骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 骨 ／ 歯 ／ 老化（アンチエイジング） ／
|
