■かつお（鰹）の説明
かつお（鰹）は貧血予防、口臭の気になる人に
新緑の頃の初がつお（鰹）はは昔から競って食べられますが、回遊後の秋のかつお（鰹）は一段と脂が乗って栄養価も増します。かつお（鰹）は良質なたんぱく質源であり、ビタミン、ミネラルも豊富。なまり鰹やかつお節（鰹節）ももっと利用したいものです。
特にかつお（鰹）の血合い肉には鉄、ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12が豊富、レバーと同じような栄養がありますが、脂肪は少ないので、肥満気味の人に好適です。かつお（鰹）を湯通しして生臭みを取り、ショウガじょうゆ、みりん、酒などで当座煮にしておきます。
■かつお（鰹）に含まれる健康成分
かつお（鰹）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
シスチン
□かつお（鰹）に含まれる成分（シスチン）の効果があると思われるもの
美肌 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 二日酔い ／ シミ・くすみ・そばかす ／ セリン
□かつお（鰹）に含まれる成分（セリン）の効果があると思われるもの
美肌 ／ 不眠症 ／ 脳機能の活性化 ／ 脳 ／ 肌荒れ ／ セレン・セレニウム
□かつお（鰹）に含まれる成分（セレン・セレニウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 抗酸化作用 ／ 糖尿病 ／ 動脈硬化 ／ 免疫力強化 ／ アンチエイジング ／ たんぱく質
□かつお（鰹）に含まれる成分（たんぱく質）の効果があると思われるもの
免疫力強化 ／ 筋肉疲労 ／ 筋肉痛 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 腰痛 ／ トリプトファン
□かつお（鰹）に含まれる成分（トリプトファン）の効果があると思われるもの
精神安定 ／ 不眠症 ／ ナイアシン
□かつお（鰹）に含まれる成分（ナイアシン）の効果があると思われるもの
肝臓病 ／ 血行促進 ／ 精神安定 ／ 糖尿病 ／ 脳 ／ 二日酔い ／ 不眠症 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 肌荒れ ／ ビタミンA(カロチン)
□かつお（鰹）に含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 粘膜の強化 ／ 抗酸化作用 ／ 風邪 ／ 視力回復 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 胃 ／ 美肌 ／ 美白 ／ 妊娠 ／ ビタミンB1
□かつお（鰹）に含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
腰痛 ／ 美白 ／ 美肌 ／ アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 不眠症 ／ 疲労回復 ／ 肌荒れ ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 糖尿病 ／ 動脈硬化 ／ 精神安定 ／ ストレス ／ 血行促進 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 肝臓病 ／ 脚気 ／ 肩こり ／ ビタミンB12
□かつお（鰹）に含まれる成分（ビタミンB12）の効果があると思われるもの
美肌 ／ 美白 ／ ストレス ／ 精神安定 ／ 貧血 ／ 疲労回復 ／ 不眠症 ／ 腰痛 ／ 妊娠 ／ ビタミンB2
□かつお（鰹）に含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
胃腸病 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 肥満 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 免疫力強化 ／ 肌荒れ ／ 美肌 ／ 心筋梗塞 ／ ビタミンD
□かつお（鰹）に含まれる成分（ビタミンD）の効果があると思われるもの
骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 骨 ／ 歯 ／ アンチエイジング ／ メチオニン
□かつお（鰹）に含まれる成分（メチオニン）の効果があると思われるもの
アレルギー疾患 ／ コレステロール抑制 ／ 肝機能（肝臓） ／ 抗酸化作用 ／ 精神安定 ／ ヨウ素（ヨード）
□かつお（鰹）に含まれる成分（ヨウ素（ヨード））の効果があると思われるもの
肥満 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 歯 ／
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