しめじの保存方法

• しめじは冷蔵保存が基本。
• しめじの使い残しは洗わず保存。
• しめじは生のまま冷凍保存が可能。

しめじは秋が旬ですが、現在では年中手軽に手に入れられる食材として人気です。しめじの保存方法のポイントは水に濡らさないことです。

しめじの常温保存方法

しめじは常温保存に向いていません。

しめじの冷蔵保存方法

しめじは冷蔵保存が基本ですが、使いかけのものは洗わず、石づきをとらないことがポイントです。

●買ったまま保存

1. 買った時に入っているパックのまま冷蔵庫の野菜室で保存。

保存期間：約5日間

●使いかけを保存

1. しめじを石づきがついたままラップで包む。
   ※洗ってはいけません。
   ※水分がついている場合はよく拭き取る。
2. 冷蔵庫の野菜室で保存

保存期間：3～4日

しめじの冷凍保存方法

しめじの冷凍保存方法は「生のまま」「炒める」の2通りがあります。多少風味は落ちますが長持ちできます。「炒める」など火を通すと「生のまま」より多少（約1週間程度）長持ちすると言われます。

●生のまま保存

1. 小房に分ける。
2. 石づきを切り落とす。
3. 洗わず、手で簡単に汚れを落とす。
4. 金属製バットなどでできるだけ急速冷凍する。
5. 冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で保存。

●炒めて保存

1. 小房に分ける。
2. 石づきを切り落とす。
3. 洗わず、手で簡単に汚れを落とす。
4. 軽く油で炒める。
5. 少し冷ます。
6. 金属製バットなどでできるだけ急速冷凍する。
7. 冷凍保存用袋に入れて冷凍庫で保存。

保存期間：1ヶ月間

【冷凍しめじの利用方法】
冷凍しめじは自然解凍でも良いですが、そのまま調理に使った方が美味しくできます。

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