■うに（ウニ）の説明
うに（ウニ）は冷え症、健康増進、美容などに
うに（ウニ）の種類にはあかうに（ウニ）、ばふんうに（ウニ）、むらさきうに（ウニ）などがあります。生うに（ウニ）は長くおくと冷蔵庫の中でも水っぽくなり、栄養価や有効成分の働きも落ちていきます。うに（ウニ）は高価なものですから、買い求めたら早く食べるように（ウニ）しましょう。
うに（ウニ）はホルモンの成分が多く含まれ、酵素も豊富です。うに（ウニ）にはたんぱく質、脂肪のほかビタミンやミネラルが多く含まれているので健康増進、美容にも良いとされます。うに（ウニ）の主な成分としては、ビタミンA（レチノール、カロテン）、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどが多く含まれています。
また、うに（ウニ）はからだをあたため腎機能の働きをよくするところから、冷え症の人、膀胱が弱い人など、夜中によく小便に起きる人に向きます。
新鮮な生うに（ウニ）をわさびじょうゆで食べたり、手巻きずしの具にすると格別ですが、これは滋養にも効果があります。
ただし、うに（ウニ）にはプリン体も多く含んでいるので食べすぎには気をつけましょう。
■うに（ウニ）に含まれる健康成分
うに（ウニ）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
アラキドン酸
□うに（ウニ）に含まれる成分（アラキドン酸）の効果があると思われるもの
免疫力改善 ／ 記憶力向上 ／ 免疫力強化 ／ 粘膜の強化 ／ グリコーゲン
□うに（ウニ）に含まれる成分（グリコーゲン）の効果があると思われるもの
疲労回復 ／ セレン・セレニウム
□うに（ウニ）に含まれる成分（セレン・セレニウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 抗酸化作用 ／ 糖尿病 ／ 動脈硬化 ／ 免疫力強化 ／ アンチエイジング ／ ナイアシン
□うに（ウニ）に含まれる成分（ナイアシン）の効果があると思われるもの
肝臓病 ／ 血行促進 ／ 精神安定 ／ 糖尿病 ／ 脳 ／ 二日酔い ／ 不眠症 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 肌荒れ ／ ビタミンA(カロチン)
□うに（ウニ）に含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 粘膜の強化 ／ 抗酸化作用 ／ 風邪 ／ 視力回復 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 胃 ／ 美肌 ／ 美白 ／ 妊娠 ／ ビタミンB1
□うに（ウニ）に含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
腰痛 ／ 美白 ／ 美肌 ／ アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 不眠症 ／ 疲労回復 ／ 肌荒れ ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 糖尿病 ／ 動脈硬化 ／ 精神安定 ／ ストレス ／ 血行促進 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 肝臓病 ／ 脚気 ／ 肩こり ／ ビタミンB2
□うに（ウニ）に含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
胃腸病 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 肥満 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 免疫力強化 ／ 肌荒れ ／ 美肌 ／ 心筋梗塞 ／ プロタミン
□うに（ウニ）に含まれる成分（プロタミン）の効果があると思われるもの
痴呆症 ／ 免疫力強化 ／ アンチエイジング ／ 肥満 ／ 肌荒れ ／ 糖尿病 ／ 精力 ／ β-カロチン
□うに（ウニ）に含まれる成分（β-カロチン）の効果があると思われるもの
胃 ／ 風邪 ／ 花粉症 ／ ガン（癌） ／ 肝機能（肝臓） ／ 血行促進 ／ 抗酸化作用 ／ 精神安定 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 脳 ／ 肌荒れ ／ 疲労回復 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ アンチエイジング ／ ドライアイ ／ レシチン
□うに（ウニ）に含まれる成分（レシチン）の効果があると思われるもの
コレステロール抑制 ／ 痴呆症 ／ 動脈硬化 ／ 高脂血症（脂質異常症） ／
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