■えび（エビ）の説明
えび（エビ）は冷え症、産後の疲労回復などに
えび（エビ）には海産と水産があり、海産の方が人気があります。えび（エビ）は身だけでなく頭や殻にも大切な成分が含まれています。中国ではえび（エビ）の頭や殻を使ってダシをとり、身といっしょに料理に使います。
えび（エビ）は低血圧、冷え症に効果があると言われます。産後、月経後の女性で食欲がないときは、えび（エビ）を食べると食欲が進みます。体重1kgにつき0.5gのえび（エビ）を食べるとよいといわれます。
九州でよく行われている民間の体験法の一つに、伊勢えび（エビ）の殻とクチナシの実をそれぞれ黒焼きにして混ぜ合わせ、一日一回、4～5gずつ白湯で服用する方法があります。このえび（エビ）の服用を毎日続けると、神経痛のほかリウマチ、胃下垂、胃拡張などに効くと言われています。
■えび（エビ）に含まれる健康成分
えび（エビ）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
キチン・キトサン
□えび（エビ）に含まれる成分（キチン・キトサン）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 高血圧 ／ 動脈硬化 ／ アレルギー疾患 ／ 便秘 ／ 肥満 ／ グルコサミン
□えび（エビ）に含まれる成分（グルコサミン）の効果があると思われるもの
変形関節症 ／ 関節痛 ／ 銅
□えび（エビ）に含まれる成分（銅）の効果があると思われるもの
貧血 ／ 免疫力改善 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／
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