れんこん（蓮根・レンコン）の保存方法

れんこん（蓮根・レンコン）の[冷蔵保存方法]

れんこんはすぐ黒くなり、穴のあいた部分から腐っていきます。カットしたれんこんは切り口の部分から傷み始めるので両端に節がついたものが新鮮に保存できます。

1. 切り口にラップを当てる。
   ※カットれんこんの場合
2. 野菜専用の保存袋かポリ袋に入れる。
3. 冷蔵庫で保存。

保存期間：約1週間

※カットしていない節のついたれんこんの場合はそのまま、野菜専用の保存袋かポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

れんこん（蓮根・レンコン）の[その他の保存方法]

れんこんの酢漬けだと1週間は新鮮に食べられます。

1. れんこんを薄切りにする。
2. 酢につける。
3. 密閉した容器に入れ冷蔵庫で保存。

保存期間：約1週間

れんこん（蓮根・レンコン）の[冷凍保存方法]

れんこんはアクが強いので、冷凍する場合はアク抜きをすると利用の際に美味しく調理ができます。

1. れんこんを薄切りにする。
2. れんこんを酢水につけてアクをとる。
   ※酢につけるとれんこんが固くなるので、煮物にする場合は水につけてアクをとりましょう。
3. 固めにさっと茹でる。
4. できるだけ急速に冷ます。
5. 凍ったら冷凍保存袋に入れて冷凍庫で保存。

保存期間：1ヶ月

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