レバー
レバー【概要】
レバーはいうまでもなく、牛（牛レバー）・豚（豚レバー）・鶏（鶏レバー）などの肝臓です。またアンコウの肝もあん肝としてよく食用にされています。日本ではレバーのことを”肝”とも言います。レバーは内臓の中では特に栄養価が高く、〝栄養の宝庫″ともいわれます。
レバーの栄養成分
レバーは低カロリーですが、良質のたんぱく質、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、鉄などが豊富に含まれています。特に鉄の含有量は特筆ものです。
レバーの効能・効果
レバーの効能としては、昔から補血作用がよく知られ、貧血症状の改善に有効とされます。
その他、レバ－には滋養強壮、疲労回復、疲れ目・眼精疲労や視力改善、アンチエイジング、腰痛改善なども期待できます。
レバーの調理方法
レバーは焼きもの、炒めもの、揚げもののほか、新鮮なものは刺し身として生食もできます。においやタセが気になる人は、薬味や香辛料を上手に使って調理するとよいでしょう。
レバーの注意点
レバーは成分としてコレステロールやプリン体も大奥含まれています。高血圧、糖尿病、痛風の人は、食べすぎないようにしてください。
また、傷みやすいので、新鮮なものを早めに調理することを心がけてください。日本では2012年7月より飲食店において生食用のレバーを提供することを禁止しています。
レバーに含まれる健康成分
レバーに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□レバーに含まれる成分（亜鉛）の効果があると思われるもの
髪の毛 ／ 気管支喘息 ／ 加齢黄斑変性症 ／ 貧血 ／ 痴呆症 ／ 薄毛（はげ） ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（イノシトール）の効果があると思われるもの
肝機能（肝臓） ／ 脂肪肝 ／ 肥満 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（コエンザイム Q10）の効果があると思われるもの
ダイエット ／ 免疫力強化 ／ 高血圧 ／ 美肌 ／ アンチエイジング ／ 肌荒れ・ニキビ ／ 抗酸化作用 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（コバルト）の効果があると思われるもの
貧血 ／ 集中力を高める ／ 記憶力向上 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（コリン）の効果があると思われるもの
認知症 ／ 記憶力向上 ／ コレステロール ／ 脂肪肝 ／ 動脈硬化 ／ 高血圧 ／ 脳 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（セレン・セレニウム）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 動脈硬化 ／ 糖尿病 ／ 抗酸化作用 ／ ガン（癌） ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（鉄）の効果があると思われるもの
髪の毛 ／ 血管強化 ／ 爪 ／ 慢性疲労 ／ 冷え性 ／ 貧血 ／ 疲労回復 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（バリン）の効果があると思われるもの
食欲増進 ／ 成長促進作用 ／ 疲労回復 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（パントテン酸（ビタミンB5））の効果があると思われるもの
薄毛（はげ） ／ 疲労回復 ／ ストレス ／ 風邪（かぜ） ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
十二指腸潰瘍 ／ 血液サラサラ ／ 加齢黄斑変性症 ／ 口内炎 ／ 妊娠 ／ 美白 ／ 美肌 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
夏バテ ／ 頭痛 ／ 視力 ／ 抜け毛 ／ 心筋梗塞 ／ 美肌 ／ 肌荒れ・ニキビ ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（ビタミンB6）の効果があると思われるもの
妊娠中のつわり・吐き気 ／ 末梢神経障害 ／ 髪の毛 ／ 生理痛（月経痛） ／ うつ病 ／ にきび（ニキビ） ／ 妊娠 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（ビタミンB12）の効果があると思われるもの
手足のしびれ ／ 美肌 ／ 美白 ／ ストレス ／ 精神安定 ／ 貧血 ／ 疲労回復 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（ビタミンQ（ユビキノン））の効果があると思われるもの
糖尿病 ／ ダイエット ／ 免疫力強化 ／ 疲労回復 ／ 細胞機能活性化 ／ アンチエイジング ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（PABA（パラアミノ安息香酸））の効果があると思われるもの
成長促進作用 ／ しわ ／ シミ・くすみ・そばかす ／ 美白 ／ 髪の毛 ／ 整腸作用 ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（葉酸）の効果があると思われるもの
妊娠 ／ 血行促進 ／ 血栓 ／ 動脈硬化 ／ 貧血 ／ 口内炎 ／ 薄毛（はげ） ／ ・・・もっと見る
□レバーに含まれる成分（ロイシン）の効果があると思われるもの
食欲増進 ／ 疲労回復 ／ 筋肉疲労 ／ 肝機能（肝臓） ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ ・・・もっと見る
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