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アーティチョークに関する説明

アーティチョーク

アーティチョーク【概要】

アーティチョークはキク科の植物です。日本ではチョウセンアザミと呼ばれています。アーティチョークはヨーロッパでは一般的な食材ですが、日本ではあまり普及していません。アーティチョークはヨーロッパの中でもイタリア料理によく利用されており、カルチョーフィもしくはカルチョーフォと呼ばれます。

アーティチョークの効果・効能

アーティチョークは血中コレステロールを中性脂肪を下げたり、胆のうや肝臓の機能を高めるとされています。またアーティチョークの胆汁分泌促進効果により消化不良高脂血症の予防や改善を期待されています。その他利尿作用もあると考えられています。

またアーティチョーク葉エキスは美白美肌にも効果があると言われています。アーティチョーク葉エキスはシミやくすみの元となるメラノサイトを抑制する効果もあると言われています。

アーティチョークの食べ方・料理方法

アーティチョークは若いつぼみを食用とします。アーティチョークのつぼみを茹でたり、蒸したりして調理します。下調理したアーティチョークはドレッシングやソース、マヨネーズなどをつけて美味しく食べられます。

アーティチョークに含まれる健康成分

アーティチョークに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。

□アーティチョークに含まれる成分(イヌリン)の効果があると思われるもの
高血圧 / 糖尿病 / 整腸作用 / 便秘 / ダイエット / ・・・もっと見る
□アーティチョークに含まれる成分(フラボノイド)の効果があると思われるもの
脳卒中 / 動脈硬化 / ストレス / 抗酸化作用 / 高血圧 / 血行促進 / 血管強化 / ・・・もっと見る
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