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高野豆腐(凍り豆腐)に関する説明

高野豆腐(凍り豆腐)

高野豆腐(凍り豆腐)【概要】

  • 高野豆腐と凍り豆腐、凍み豆腐は同じもの。
  • 高野豆腐(凍り豆腐)にはカルシウムが豊富に含まれる。
  • 高野豆腐(凍り豆腐)とビタミンDを一緒に摂るのが効果的。

「高野豆腐」は高野山で製造された「凍り豆腐」で両者は同じものです。同様のものとして「凍み豆腐」というものもあります。その他にも「ちはや豆腐」「連豆腐」という呼び名もあります。

高野豆腐(凍り豆腐)は豆腐を凍結乾燥させた豆腐の保存食です。高野山では精進料理として扱われていたとのことです。

高野豆腐(凍り豆腐)の栄養成分と効能・効果

高野豆腐(凍り豆腐)の主成分はたんぱく質と脂質です。たんぱく質は豆腐の約9倍、脂質は約8倍です。食物繊維ごぼう並という含有量です。鉄分カルシウムもたっぷりですが、高野豆腐(凍り豆腐)は乾燥品ですから、1回の使用量を考えると豆腐と同じくらいの栄養価&効用と考えてよいでしょう。

高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる栄養特性のカルシウムは、ご存じのように、骨租髭症を予防する栄養素ですが、アメリカ人に骨租髭症が多いのは、高脂肪食がカルシウムの吸収を阻害しているからではといわれています。

カルシウムは、炭水化物のご飯と、たんぱく質を含むおかずと一緒にとると吸収がよくなるといいます。

和食をステージにする「高野豆腐(凍り豆腐)」は、カルシウム食材としては優秀なのです。カルシウムの吸収を高めるビタミンDを含む魚介類を主菜にすれば理想的な栄養摂取となります。

高野豆腐(凍り豆腐)に期待される効果

癌(ガン)
便秘
整腸作用
骨粗しょう症
の強化
の強化
貧血
アンチエイジング

高野豆腐(凍り豆腐)の調理のポイント

高野豆腐(凍り豆腐)には脂肪が多いので、乾物とはいえ酸化で劣化します。湿気を帯びさせない、あまりの長期保存は避けるなどの注意が必要です。

また、製造の際に用いた重曹などを除くために、ぬるま湯を充分吸わせてしばらく放
置し、水中での押し洗いをしてください(直接煮れるものは、この手間はなし)。水を含んでもどすと約6倍になります。

高野豆腐(凍り豆腐)の効果的な組合せ

まず、高野豆腐(凍り豆腐)に不足しているビタミン類を取り入れるために緑黄色野菜を一緒にとりましょう。

次にカルシウムと鉄を生かすには、たんぱく質の強化と、吸収を高めるビタミンDを組み合わせるとよいでしょう。その成分の量を兼ね備えているのは、さけかれい・むつ・うなぎの蒲焼きなどの魚介類です。

高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる健康成分

高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。

□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(カルシウム)の効果があると思われるもの
胃酸過多 / わきが(腋臭) / 爪 / 妊娠 / 肩こり / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / 歯 / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(サポニン)の効果があると思われるもの
アンチエイジング / 薄毛(はげ) / 肥満 / 動脈硬化 / コレステロール / 抗酸化作用 / 血栓 / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(食物繊維)の効果があると思われるもの
血液サラサラ / 食欲不振 / 健胃作用 / 免疫力強化 / 免疫力改善 / 整腸作用 / 便秘 / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(セリン)の効果があると思われるもの
肌荒れ・ニキビ / 脳 / 脳機能の活性化 / 不眠症 / 美肌 / 保湿 / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(たんぱく質)の効果があると思われるもの
B型肝炎 / 髪の毛 / バストアップ / 爪 / 抜け毛 / 免疫力強化 / 筋肉疲労 / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分()の効果があると思われるもの
髪の毛 / 血管強化 / 爪 / 慢性疲労 / 冷え性 / 貧血 / 疲労回復 / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(トレオニン)の効果があると思われるもの
成長促進作用 / 肝機能(肝臓) / 脂肪肝 / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(ビタミンE)の効果があると思われるもの
肝班 / 頭痛 / 爪 / 気管支喘息 / アルツハイマー / 白内障 / 肌荒れ・ニキビ / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(フェニルアラニン)の効果があると思われるもの
関節痛 / うつ病 / 記憶力向上 / ・・・もっと見る
□高野豆腐(凍り豆腐)に含まれる成分(リノール酸)の効果があると思われるもの
胃潰瘍 / 十二指腸潰瘍 / アンチエイジング / 痴呆症 / 動脈硬化 / コレステロール / 高血圧 / ・・・もっと見る
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