■ほたて（ホタテ）の説明
ほたて（ホタテ）はイタヤガイ科の二枚貝で、北海道、東北など寒い海の内湾の砂底にすんでいます。ほたて（ホタテ）は天然もののほか、養殖が盛んに行われています。
ほたて（ホタテ）の重さは1個＝200ｇ、貝柱1個＝30～50ｇ
ほたて（ホタテ）は貝類の中では、たんぱく質、脂質ともに多い方です。反面ほたて（ホタテ）には無機質、ビタミン類はあまり多いとは言えません。その他ほたて（ホタテ）には遊離アミノ酸などのうま味成分が豊富に含まれています。
一般に市販されているほたて（ホタテ）の形態は、殻付きの生のもの、むき身にして水煮にしたもの、貝柱だけの生や冷凍品などです。ほたて（ホタテ）の肉質がやわらかく、うま味があるので、生食、過熱ともに応用範囲が広い。
ほたて（ホタテ）の料理例として刺身、酢の物、揚げ物、焼き物、グラタンなどに向きます。ゆでて乾燥させた干し貝柱は中国料理に珍重されるほたて（ホタテ）料理です。ほたて（ホタテ）の缶詰には貝柱の水煮、味付けがある。
■ほたて（ホタテ）に含まれる健康成分
ほたて（ホタテ）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
亜鉛
□ほたて（ホタテ）に含まれる成分（亜鉛）の効果があると思われるもの
痴呆症 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 肌荒れ ／ 糖尿病 ／ 精力 ／ 生理不順 ／ 抗酸化作用 ／ ガン（癌） ／ 花粉症 ／ 風邪 ／ グリコーゲン
□ほたて（ホタテ）に含まれる成分（グリコーゲン）の効果があると思われるもの
疲労回復 ／ セレン・セレニウム
□ほたて（ホタテ）に含まれる成分（セレン・セレニウム）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング） ／ 免疫力強化 ／ 動脈硬化 ／ 糖尿病 ／ 抗酸化作用 ／ ガン（癌） ／ ビタミンB12
□ほたて（ホタテ）に含まれる成分（ビタミンB12）の効果があると思われるもの
不眠症 ／ 疲労回復 ／ 貧血 ／ 精神安定 ／ ストレス ／ 美白 ／ 美肌 ／
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