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納豆に関する説明

納豆

納豆【概要】

納豆とは蒸した大豆に納豆菌を作用させてつくる発酵食品このことを言います。いわゆる糸引き納豆のことです。納豆でも大豆の皮を除き、粗く砕いた大豆でつくるものを挽きわり納豆と言います。これらの納豆の他に糸引納豆に麹(こうじ)と食塩を加えて熟成させた五斗(ごと)納豆や、煮大豆と種麹を混合し、麹菌を繁殖させてから塩水を加えて数ヶ月以上熟成させ、乾燥させた寺納豆などがあります。

納豆の主成分はたんぱく質、脂質、炭水化物等です。納豆は発酵によって大豆たんぱくの消化吸収率が高くなります。

納豆の食べ方としてはねぎやかつお節、青のりなどを加えてよくかき混ぜ、ご飯にかけて食べたりします。その他にも納豆はすりつぶした納豆をみそ汁に入れた納豆汁、その他、あえ物にも利用されます。

納豆に含まれる健康成分

納豆に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。

□納豆に含まれる成分(亜鉛)の効果があると思われるもの
髪の毛 / 気管支喘息 / 加齢黄斑変性症 / 貧血 / 痴呆症 / 薄毛(はげ) / 肌荒れ・ニキビ / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(イソフラボン)の効果があると思われるもの
生理痛(月経痛) / 骨盤 / 子宮がん(子宮癌) / 乳がん(乳癌) / 前立腺ガン(前立腺癌) / ガン(癌) / 生理不順(月経不順) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(グリシニン)の効果があると思われるもの
高脂血症(脂質異常症) / コレステロール / 生活習慣病 / 高血圧 / 動脈硬化 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(コバルト)の効果があると思われるもの
貧血 / 集中力を高める / 記憶力向上 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(コンドロイチン)の効果があると思われるもの
心筋梗塞 / 心臓病(心疾患) / 肝機能(肝臓) / 美肌 / アンチエイジング / 関節痛 / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(サポニン)の効果があると思われるもの
アンチエイジング / 薄毛(はげ) / 肥満 / 動脈硬化 / コレステロール / 抗酸化作用 / 血栓 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(食物繊維)の効果があると思われるもの
血液サラサラ / 食欲不振 / 健胃作用 / 免疫力強化 / 免疫力改善 / 整腸作用 / 便秘 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(たんぱく質)の効果があると思われるもの
B型肝炎 / 髪の毛 / バストアップ / 爪 / 抜け毛 / 免疫力強化 / 筋肉疲労 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(大豆サポニン)の効果があると思われるもの
ガン(癌) / 血行促進 / 高血圧 / 血栓 / 抗酸化作用 / コレステロール / 動脈硬化 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(大豆レシチン)の効果があると思われるもの
脳 / 脳機能の活性化 / 記憶力向上 / コレステロール / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(大豆ペプチド)の効果があると思われるもの
疲労回復 / 筋肉強化(筋力強化) / 筋肉痛 / 筋肉疲労 / ストレス / 脳機能の活性化 / コレステロール / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(納豆菌(ナットウキナーゼ))の効果があると思われるもの
心筋梗塞 / 下痢 / アンチエイジング / 高血圧 / 動脈硬化 / ガン(癌) / 便秘 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(パントテン酸(ビタミンB5))の効果があると思われるもの
薄毛(はげ) / 疲労回復 / ストレス / 風邪(かぜ) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(ビタミンK)の効果があると思われるもの
骨盤 / 歯茎 / 痔 / 骨 / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(マグネシウム)の効果があると思われるもの
胃酸過多 / 痛風 / 多汗症 / 食欲不振 / 骨盤 / ストレス / アンチエイジング / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(ムチン)の効果があると思われるもの
健胃作用 / 胃潰瘍 / 胃腸病 / 風邪(かぜ) / 便秘 / 動脈硬化 / アレルギー疾患 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(モリブデン)の効果があると思われるもの
ガン(癌) / 疲労回復 / 貧血 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(葉酸)の効果があると思われるもの
妊娠 / 血行促進 / 血栓 / 動脈硬化 / 貧血 / 口内炎 / 薄毛(はげ) / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(リノール酸)の効果があると思われるもの
胃潰瘍 / 十二指腸潰瘍 / アンチエイジング / 痴呆症 / 動脈硬化 / コレステロール / 高血圧 / ・・・もっと見る
□納豆に含まれる成分(レシチン)の効果があると思われるもの
高脂血症(脂質異常症) / 動脈硬化 / 痴呆症 / コレステロール / ・・・もっと見る
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