■桑の実の説明
桑の実は滋養、食欲増進、冷え症、利尿などに
黒く熟した桑の実（東京都下ではドドメという）を食べると甘酸っぱくておいしいものですが、今の子どもたちは、あまり喜ばないようです。桑の実の桑とはカイコが食う葉だからクワというとか。桑の実は4～5月ごろに花をつけ、6月に果穂（果実）が緑色から黒紫色に熟します。
江戸時代には桑の実を桑椹（そうじん）とか桑果（そうか）といい、桑椹酒もつくって飲みました。桑の実の桑椹酒のつくり方は今の果実酒と違い、1ヶ月ほど酒に漬けた後、果実をすりつぶして酒をこし、砂糖を入れて飲んだようです。
桑の実の果実には糖分や有機酸（リンゴ酸など）、ビタミンA・ビタミンC、色素（チアニジン）、イソクエルシトリンなどが含まれています。桑の実を果実酒として飲めば、滋養もあるほか、食前に飲むと食欲を増します。桑の実の果実酒を寝しなに飲めば、低血圧症や冷え症、不眠症によく効きます。そのほか、桑の実の果実酒には利尿作用もあります。
■桑の実に含まれる健康成分
桑の実に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
ビタミンA(カロチン)
□桑の実に含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング） ／ 免疫力強化 ／ 粘膜の強化 ／ 抗酸化作用 ／ 風邪 ／ 視力回復 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 胃 ／ 美肌 ／ 美白 ／ ビタミンC
□桑の実に含まれる成分（ビタミンC）の効果があると思われるもの
動脈硬化 ／ 美肌 ／ ガン（癌） ／ 免疫力強化 ／ しみ・そばかす ／ 老化（アンチエイジング） ／ コラーゲン生成 ／
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