■さやいんげん（いんげん豆）の説明
さやいんげん（いんげん豆）は原産地がアメリカ大陸で、紀元前から栽培され食用にされたと言われます。さやいんげん（いんげん豆）の種類としてはつるなし種のマスターピース、エバーグリーンなどが有名で、つる性種はケンタッキーワンダーや衣笠が有名です。
さやいんげん（いんげん豆）を野菜として使うのは、サヤにすじのない種類で、これをさやいんげんと呼びます。さやいんげん（いんげん豆）は栄養的にカロチンを多く含み、その他ビタミンB1、ビタミンB2その他たんぱく質やカルシウムも比較的多く含まれています。さやいんげん（いんげん豆）には物繊維も含まれているので通じをつけるのに役立ちます。
さやいんげん（いんげん豆）はすじをとってから、下湯して料理に用いることが多い。さやいんげん（いんげん豆）はサラダやバターいため、胡麻和えなどの料理が代表的です。
■さやいんげん（いんげん豆）に含まれる健康成分
さやいんげん（いんげん豆）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
たんぱく質
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（たんぱく質）の効果があると思われるもの
免疫力強化 ／ 筋肉疲労 ／ 筋肉痛 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 腰痛 ／ ビタミンB2
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
胃腸病 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 肥満 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 免疫力強化 ／ 肌荒れ ／ 美肌 ／ 心筋梗塞 ／ ビタミンB1
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
腰痛 ／ 美白 ／ 美肌 ／ アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 不眠症 ／ 疲労回復 ／ 肌荒れ ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 糖尿病 ／ 動脈硬化 ／ 精神安定 ／ ストレス ／ 血行促進 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 肝臓病 ／ 脚気 ／ 肩こり ／ β-カロチン
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（β-カロチン）の効果があると思われるもの
胃 ／ 風邪 ／ 花粉症 ／ ガン（癌） ／ 肝機能（肝臓） ／ 血行促進 ／ 抗酸化作用 ／ 精神安定 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 脳 ／ 肌荒れ ／ 疲労回復 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ アンチエイジング ／ ドライアイ ／ ルテイン ルティン
□さやいんげん（いんげん豆）に含まれる成分（ルテイン ルティン）の効果があると思われるもの
疲れ目（眼精疲労） ／ 白内障 ／
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