■たけのこ(筍)の説明
たけのこ(筍)は便秘などに
たけのこ(筍)は、春四月ごろにモウソウチク(孟宗竹)から生じ、黒斑点のある皮に覆われています。もともとたけのこ(筍)は、中国の揚子江以南を原産とし、台湾を経て18世紀初めに琉球に伝わり、さらに島津藩に伝えられて、19世紀には各地に竹やぶが生まれたといわれます。その他、マダケ・ハチクもたけのこ(筍)を生じます。
たけのこ(筍)のように早く成長するものには、遊離アミノ酸のチロシンャアスパラギン、還元糖などが多量に含まれているため、特有のうま味もあり、旬の食物として喜ばれています。たけのこ(筍)にビタミンやミネラルはごくわずかです。ただしたけのこ(筍)食物繊維を含むので、煮食したり、筍飯などにして食べると、便秘やダイエットに役立ちます。
■たけのこ(筍)に含まれる健康成分
たけのこ(筍)に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
カリウム
□たけのこ(筍)に含まれる成分(カリウム)の効果があると思われるもの ガン(癌) / 痴呆症 / ストレス / 精神安定 / 便秘 / 利尿作用 / 糖尿病 / 高血圧 / 脳卒中 / チロシン
□たけのこ(筍)に含まれる成分(チロシン)の効果があると思われるもの 老化(アンチエイジング) / 痴呆症 / うつ病 / マンガン
□たけのこ(筍)に含まれる成分(マンガン)の効果があると思われるもの 肝機能 / 糖尿病 / 骨 / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) /
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