■たけのこ（筍）の説明
たけのこ（筍）は便秘などに
たけのこ（筍）は、春四月ごろにモウソウチク（孟宗竹）から生じ、黒斑点のある皮に覆われています。もともとたけのこ（筍）は、中国の揚子江以南を原産とし、台湾を経て１８世紀初めに琉球に伝わり、さらに島津藩に伝えられて、１９世紀には各地に竹やぶが生まれたといわれます。その他、マダケ・ハチクもたけのこ（筍）を生じます。
たけのこ（筍）のように早く成長するものには、遊離アミノ酸のチロシンャアスパラギン、還元糖などが多量に含まれているため、特有のうま味もあり、旬の食物として喜ばれています。たけのこ（筍）にビタミンやミネラルはごくわずかです。ただしたけのこ（筍）食物繊維を含むので、煮食したり、筍飯などにして食べると、便秘やダイエットに役立ちます。
■たけのこ（筍）に含まれる健康成分
たけのこ（筍）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
カリウム
□たけのこ（筍）に含まれる成分（カリウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 痴呆症 ／ ストレス ／ 精神安定 ／ 便秘 ／ 利尿作用 ／ 糖尿病 ／ 高血圧 ／ 脳卒中 ／ チロシン
□たけのこ（筍）に含まれる成分（チロシン）の効果があると思われるもの
老化（アンチエイジング） ／ 痴呆症 ／ うつ病 ／ マンガン
□たけのこ（筍）に含まれる成分（マンガン）の効果があると思われるもの
肝機能 ／ 糖尿病 ／ 骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／
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