■黒豆（黒大豆）の説明
黒豆（黒大豆）は高血圧予防、せき止めなどに
黒豆（黒大豆）は大豆の一種で、皮が黒いため黒豆といわれています。したがって黒豆は大豆と同様、栄養分も豊富に含まれており、食料の乏しかった昔、黒豆は貴重なたんぱく源として重要な食品でした。
黒豆（黒大豆）に含まれている微量のサポニンが作用して、せきを止めたり、声がかれたときに良いとされています。また、｢百薬の毒を解く｣と言われているとおり黒豆には解毒作用があり、腎臓に働きかけてむくみをとります。
黒豆にはコレステロールをとりのぞくリノール酸が含まれているので、高血圧や、動脈硬化に防止にうってつけの食品といえます。また黒豆にはアントシアニンが含まれているにも眼精疲労にも効果的な面があります。
ただし黒豆は消化しにくいので、胃腸の弱い人、病人には、時間をかけて煮るか、つぶしたものを材料に混ぜ合わせて用いるようにします。
■黒豆（黒大豆）に含まれる健康成分
黒豆（黒大豆）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
アントシアニン
□黒豆（黒大豆）に含まれる成分（アントシアニン）の効果があると思われるもの
視力回復 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 抗血栓 ／ 抗酸化作用 ／ 動脈硬化 ／ ドライアイ ／ クロマニン
□黒豆（黒大豆）に含まれる成分（クロマニン）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 美白 ／ サポニン
□黒豆（黒大豆）に含まれる成分（サポニン）の効果があると思われるもの
去痰 ／ ガン（癌） ／ 肝臓病 ／ 血行促進 ／ 高血圧 ／ 抗血栓 ／ 抗酸化作用 ／ コレステロール抑制 ／ 動脈硬化 ／ 肥満 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ アンチエイジング ／ リノール酸
□黒豆（黒大豆）に含まれる成分（リノール酸）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 痴呆症 ／ 動脈硬化 ／ 精力 ／ コレステロール抑制 ／ 高血圧 ／
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