■オクラの説明
オクラが日本に入ってきたのは比較的新しく明治初期のころで、オクラが食卓をにぎわすようになったのは最近のことです。オクラの旬は夏です。
オクラの栄養成分としては、カルシウム、鉄、カロチンなどが比較的多く含まれ、その他もビタミンC、ビタミンB1などもオクラには含まれています。
昔から、山イモ、納豆、オクラなど、いわゆるヌルヌル食品は精がつくといわれています。実は、オクラなどこれらの食品にはヌチン（粘性物質）が含まれており、これがたんぱく質をよく消化するのでスタミナがつくのです。ですから、オクラと納豆を半々に刻み合わせた納豆あえなどは、スタミナ料理に適しているといえます。酒を飲むときは、肝臓保護を考えると、油脂をとるよりオクラをおつまみとしたほうがよいでしょう。
■オクラに含まれる健康成分
コンドロイチン
□オクラに含まれる成分（コンドロイチン）の効果があると思われるもの
心筋梗塞 ／ 心臓疾患 ／ 肝機能 ／ 美肌 ／ 老化（アンチエイジング） ／ 関節痛 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ ビタミンK
□オクラに含まれる成分（ビタミンK）の効果があると思われるもの
歯茎 ／ 痔 ／ 骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ β-カロチン
□オクラに含まれる成分（β-カロチン）の効果があると思われるもの
胃 ／ 風邪 ／ 花粉症 ／ ガン（癌） ／ 肝機能 ／ 血行促進 ／ 抗酸化作用 ／ 精神安定 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 脳 ／ 肌荒れ ／ 疲労回復 ／ 目疲れ ／ 老化（アンチエイジング） ／ ペクチン
□オクラに含まれる成分（ペクチン）の効果があると思われるもの
コレステロール抑制 ／ 糖尿病 ／ 動脈硬化 ／ 肥満 ／ 便秘 ／ ムチン
□オクラに含まれる成分（ムチン）の効果があると思われるもの
胃潰瘍 ／ 胃腸病 ／ 風邪 ／ 便秘 ／ 動脈硬化 ／ アレルギー疾患 ／ 粘膜の強化 ／
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