■ブロッコリーの説明
ブロッコリーはビタミン・ミネラルの給源、便秘などに
戦前は白いカリーフラワーがよく食用とされましたが、戦後はグリーンの瑞々しいブロッコリーが喜ばれています。ブロッコリーもカリーフラワーもどちらも近い仲間で、ヨーロッパ西部を原産とするキャベツの一種です。ブロッコリーを食用とするのは花蕾（つぼみ）や若い茎で、栽培するとアブラナに似た黄色の花をたくさんつけます。
ブロッコリーはカリーフラワーと同じようなものですが、含まれている成分は違いがあり、カリーフラワーにないカロチンが含まれているほか、ビタミンCが100g当り160mgも含まれています（ゆでると50mg）。その他ブロッコリーはにはビタミンB1・B2・ミネラル（カルシウム、リン、鉄）も含まれています。ブロッコリーは食用とすれば栄養価が高く、また、食物繊維も多いので便秘がちの人にむく野菜です。
近年、ブロッコリーには胃潰瘍や胃がんの原因とまでいわれているヘリコバクター･ピロリ菌を殺す作用が発見されています。ただどの程度ブロッコリーを食すればその効果があるかは、まだ研究段階とのことです。
■ブロッコリーに含まれる健康成分
ブロッコリーに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
アルファリポ酸（αリポ酸）
□ブロッコリーに含まれる成分（アルファリポ酸（αリポ酸））の効果があると思われるもの
抗酸化作用 ／ アンチエイジング ／ 美肌 ／ 肥満 ／ 痴呆症 ／ 肝機能（肝臓） ／ 冷え性 ／ アレルギー疾患 ／ ガン（癌） ／ 関節痛 ／ ダイエット ／ イソチオシアネート
□ブロッコリーに含まれる成分（イソチオシアネート）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ カロテノイド
□ブロッコリーに含まれる成分（カロテノイド）の効果があると思われるもの
抗酸化作用 ／ アンチエイジング ／ グルコシノレート
□ブロッコリーに含まれる成分（グルコシノレート）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ アレルギー疾患 ／ 花粉症 ／ グルタチオン
□ブロッコリーに含まれる成分（グルタチオン）の効果があると思われるもの
抗酸化作用 ／ 肝機能（肝臓） ／ アンチエイジング ／ ガン（癌） ／ 免疫力強化 ／ ストレス ／ シミ・くすみ・そばかす ／ 美白 ／ 美肌 ／ ケンフェロール
□ブロッコリーに含まれる成分（ケンフェロール）の効果があると思われるもの
メタボリック・シンドローム ／ 肥満 ／ 風邪 ／ インフルエンザ ／ 免疫力強化 ／ 動脈硬化 ／ 抗酸化作用 ／ 血管強化 ／ スルフォラファン
□ブロッコリーに含まれる成分（スルフォラファン）の効果があると思われるもの
解毒作用 ／ 抗酸化作用 ／ ストレス ／ ガン（癌） ／ ゼアキサンチン
□ブロッコリーに含まれる成分（ゼアキサンチン）の効果があると思われるもの
白内障 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ ビタミンK
□ブロッコリーに含まれる成分（ビタミンK）の効果があると思われるもの
歯茎 ／ 痔 ／ 骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ β-カロチン
□ブロッコリーに含まれる成分（β-カロチン）の効果があると思われるもの
胃 ／ 風邪 ／ 花粉症 ／ ガン（癌） ／ 肝機能（肝臓） ／ 血行促進 ／ 抗酸化作用 ／ 精神安定 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 脳 ／ 肌荒れ ／ 疲労回復 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ アンチエイジング ／ ドライアイ ／ メチルメチオニン
□ブロッコリーに含まれる成分（メチルメチオニン）の効果があると思われるもの
胃潰瘍 ／ 粘膜の強化 ／ 胃酸過多 ／ 胃腸病 ／ 十二指腸潰瘍 ／ 葉酸
□ブロッコリーに含まれる成分（葉酸）の効果があると思われるもの
妊娠 ／ 血行促進 ／ 抗血栓 ／ 動脈硬化 ／ 貧血 ／ 口内炎 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ ルテイン ルティン
□ブロッコリーに含まれる成分（ルテイン ルティン）の効果があると思われるもの
疲れ目（眼精疲労） ／ 白内障 ／
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