■ごま油の説明
ごま油とはごまの種子を煎ったあとに採油したものです。
ごま油の脂肪酸組成は、リノール酸が半分近くを占め、オレイン酸がこれに次ぎます。ゴマと言うとセサミン・セサミノールですがごま油にも含まれております。セサミン・セサミノールを摂取したい場合はゴマよりごま油、同じゴマでも色の濃いものより無色に近いものが効果的と言われます。ごま油については、エネルギー過剰にならないように摂取量に注意が必要です。
ごま油はわずかに甘味があり風味に富むため、様々な調理に合います。主にごま油はてんぷら油や中国料理に向いていると言われます。その他ごま油はマーガリンなどのほかに、医薬用にも利用されています。
■ごま油に含まれる健康成分
ごま油に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
植物性ステロール
□ごま油に含まれる成分（植物性ステロール）の効果があると思われるもの
前立腺肥大症 ／ セサミン・セサミノール
□ごま油に含まれる成分（セサミン・セサミノール）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 動脈硬化 ／ ガン（癌） ／ 更年期障害 ／ 血行障害 ／ ビタミンF
□ごま油に含まれる成分（ビタミンF）の効果があると思われるもの
毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ コレステロール抑制 ／ 美肌 ／ 肌荒れ ／
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