■ほや（ホヤ）の説明
ほや（ホヤ）は北海道南部から東北地方の沿岸に分布する原索動物（げんさくどうぶつ）で、まぼや、あかぼやなどの種類があります。ほや（ホヤ）は全長約15cmで、体色は赤みをおび、底部を岩に付着させています。ほや（ホヤ）の重さは1個約250ｇ。ほや（ホヤ）には特有の強いにおいがあり、旬は夏。ほや（ホヤ）は養殖も行われています。
ほや（ホヤ）の栄養成分に関して言うと、ほや（ホヤ）成分は水分が多く、たんぱく質、脂質、糖質などはいずれもあまりありません。灰分がやや多いが、栄養的にほや（ホヤ）はあまり価値はありません。
ほや（ホヤ）を調理するには突起のある外皮を取り除き、オレンジ色の身を食用にします。ほや（ホヤ）の外皮の内側に水液がありますが、この水液も酢の物や吸い物に利用されます。ほや（ホヤ）の調理法は酢の物が代表的で、ほかに刺身、焼き物、揚げ物にも用いられます。ほや（ホヤ）の加工品には塩辛があります。
■ほや（ホヤ）に含まれる健康成分
ほや（ホヤ）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
セレン・セレニウム
□ほや（ホヤ）に含まれる成分（セレン・セレニウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 抗酸化作用 ／ 糖尿病 ／ 動脈硬化 ／ 免疫力強化 ／ アンチエイジング ／ 銅
□ほや（ホヤ）に含まれる成分（銅）の効果があると思われるもの
貧血 ／ 免疫力改善 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／
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