■赤貝の説明
赤貝は二枚貝で、大きいものは殻の長さが約12cmになる。赤貝は血液中に血色素ヘモグロビンを含むため、肉は赤色をしている。赤貝の旬は冬から春。赤貝の産地は主に北海道南部から九州まで、台湾の沿岸から10～40mの泥状の海底にすむ。
赤貝は二枚貝の中では、たんぱく質の含有量が多く脂質は少ない。赤貝は鉄、ビタミンAを多く含み、ビタミンB1、ビタミンB2も比較的多い。
赤貝の味にクセが無く、歯ごたえがあるので美しい赤色をいかして生色されることが多い。赤貝が食される時は刺身、酢の物、すし種、サラダなのどに喜ばれている。赤貝のひもの部分も生で利用される。赤貝の近縁にはもがい等がある。
■赤貝に含まれる健康成分
赤貝に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
グルタチオン
□赤貝に含まれる成分（グルタチオン）の効果があると思われるもの
抗酸化作用 ／ 肝機能（肝臓） ／ アンチエイジング ／ ガン（癌） ／ 免疫力強化 ／ ストレス ／ シミ・くすみ・そばかす ／ 美白 ／ 美肌 ／ 鉄
□赤貝に含まれる成分（鉄）の効果があると思われるもの
毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 成長促進作用 ／ 免疫力強化 ／ 疲労回復 ／ 貧血 ／ 冷え性 ／ ビタミンA(カロチン)
□赤貝に含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 粘膜の強化 ／ 抗酸化作用 ／ 風邪 ／ 視力回復 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 胃 ／ 美肌 ／ 美白 ／ 妊娠 ／ ビタミンB12
□赤貝に含まれる成分（ビタミンB12）の効果があると思われるもの
美肌 ／ 美白 ／ ストレス ／ 精神安定 ／ 貧血 ／ 疲労回復 ／ 不眠症 ／ 腰痛 ／ 妊娠 ／
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