■ヒラメ（ひらめ）の説明
ヒラメ（ひらめ）は体は平たく昼間は海底の泥や砂に体をつけた状態で過ごし夜になると活動してえさをとる魚です。ヒラメ（ひらめ）は漢字で平目と書きます。ヒラメ（ひらめ）の目のある側は乳白色の斑点が散り、ない側は白色です。ヒラメ（ひらめ）の全長は約80cmで北海道から九州までの沿岸に生息しています。ヒラメ（ひらめ）の旬は一般的に冬とされる。
ヒラメ（ひらめ）は代表的な白身の魚で、たんぱく質は比較的多いですが脂質が少なく無機質やビタミンも特に多いものはありません。
ヒラメ（ひらめ）の味は大変美味しいとされ高級魚として扱われている。ヒラメ（ひらめ）は1尾約800ｇ程度です。ヒラメ（ひらめ）は主に生食に向き、刺身、すし種、昆布じめ、酢の物などに用いられます。ヒラメ（ひらめ）は脂質が少なく、淡白なので、塩焼きよりも煮付け、フライ、ムニエルなど調味料や油脂を使った料理に向いています。
■ヒラメ（ひらめ）に含まれる健康成分
ヒラメ（ひらめ）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
|
