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モロヘイヤに関する説明

モロヘイヤ

モロヘイヤ【概要】

モロヘイヤは、日本では目新しい部類に入る緑黄色野菜である。モロヘイヤの別名をツナソ(英語名ジュート)といい、繊維採取に使われる一年草の一種である。

モロヘイヤはインドやエジプトを中心とする中東地帯では古くから幼茎や葉を食用としていた。

モロヘイヤは「王様だけのもの」という意味だが、古代エジプト時代、重い病気にかかった王がこのスープを飲んだらたちまち回復したという言い伝えから、この名がついたといわれている。

モロヘイヤの有効成分と効果・効能

栄養の宝庫ともいうべきモロヘイヤは、近年、健康野菜ブームの日本で注目が集まり、各地で栽培されるようになっている。

モロヘイヤに含まれる有効成分をみると、なにより食物繊維の多さが特徴的です。その含有量はあらゆる食用野菜の中でトップである。

食物繊維は血中コレステロール値を正常にコントロールし、発ガン物質など腸管内の有害物質を排出、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整え便通をよくするなど多くの効果・効能をもっている。

さらに、カロチンの含有量はホウレン草との比較で約2倍。カロチンは抗酸化作用で動脈硬化の予防が期待できる。

このほかニンジンとの含有量比較では、カリウムが約2倍、鉄分やリンが約3倍、ビタミンB2やビタミンCでは10倍にも及ぶ。

カリウムは利尿作用を発揮する。また妊娠中毒を予防するなど妊婦にはかかせない葉酸も大量に含まれている。

モロヘイヤの葉は、刻むとぬるぬるした粘液が出てくる。このぬめり成分は粘液多糖類で、中性脂肪や過剰なコレステロールを低下させる働きがある。また、細胞に働きかけて免疫力や保水力を高める作用がある。

モロヘイヤがアトピー性皮膚炎や花粉症の予防に効果があるのはこの粘液多糖類によると考えられる。

モロヘイヤの食べ方・摂取方法

モロヘイヤは生のままでも食べられるが、揚げ物など油を使った料理に合い、豊富な栄養分の損失も少ない。

おひたしや和え物、酢の物、味噌汁の具など和食の食材としてもおいしい。モロヘイヤが最もおいしくなる旬は夏である。

モロヘイヤに含まれる健康成分

モロヘイヤに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。

□モロヘイヤに含まれる成分(カルシウム)の効果があると思われるもの
胃酸過多 / わきが(腋臭) / 爪 / 妊娠 / 肩こり / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / 歯 / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(ケルセチン)の効果があると思われるもの
アレルギー疾患 / 動脈硬化 / 白内障 / 血行促進 / 血管強化 / 関節痛 / コレステロール / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(食物繊維)の効果があると思われるもの
血液サラサラ / 食欲不振 / 健胃作用 / 免疫力強化 / 免疫力改善 / 整腸作用 / 便秘 / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分()の効果があると思われるもの
薄毛(はげ) / 成長促進作用 / 免疫力強化 / 疲労回復 / 貧血 / 冷え性 / 慢性疲労 / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(パントテン酸(ビタミンB5))の効果があると思われるもの
風邪(かぜ) / ストレス / 疲労回復 / 薄毛(はげ) / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(ビタミンB2)の効果があると思われるもの
頭痛 / 視力 / 抜け毛 / 心筋梗塞 / 美肌 / 肌荒れ・ニキビ / 免疫力強化 / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(ビタミンB6)の効果があると思われるもの
爪 / アトピー性皮膚炎 / 抜け毛 / 不眠症 / 美肌 / 美白 / 花粉症 / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(ビタミンC)の効果があると思われるもの
頭痛 / 血液サラサラ / 食欲不振 / 気管支喘息 / 風邪(かぜ) / アルツハイマー / 白内障 / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(ビタミンE)の効果があると思われるもの
肝班 / 頭痛 / 爪 / 気管支喘息 / アルツハイマー / 白内障 / 肌荒れ・ニキビ / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(ビタミンK)の効果があると思われるもの
骨盤 / 歯茎 / 痔 / 骨 / 骨粗しょう症(骨粗鬆症) / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(β-カロチン)の効果があると思われるもの
気管支喘息 / 加齢黄斑変性症 / 口内炎 / 胃 / 風邪(かぜ) / 花粉症 / ガン(癌) / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(ムチン)の効果があると思われるもの
健胃作用 / 胃潰瘍 / 胃腸病 / 風邪(かぜ) / 便秘 / 動脈硬化 / アレルギー疾患 / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(葉酸)の効果があると思われるもの
妊娠 / 血行促進 / 血栓 / 動脈硬化 / 貧血 / 口内炎 / 薄毛(はげ) / ・・・もっと見る
□モロヘイヤに含まれる成分(葉緑素)の効果があると思われるもの
脱臭作用 / 免疫力強化 / 殺菌作用 / コレステロール / 健胃作用 / ・・・もっと見る
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