あゆ（鮎）
あゆ（鮎）【概要】
あゆ（鮎）は日本全国の水のきれいな川にすみ、あい（各地）、しろいお（熊本）などの地方名を持ちます。あゆ（鮎）は｢川魚の王｣と呼ばれたりもします。あゆ（鮎）の旬は6～8月。水ごけを食べるため、独特の香気があります。養殖あゆ（鮎）は天然物よりも肉質がやわらかく、甘味が少ない。加熱後の香気も劣ります。
あゆ（鮎）の中1尾は約60ｇです。あゆ（鮎）の肉はたんぱく質のほか、カルシウム、ビタミンAを多く含みます。あゆ（鮎）のはらわたは脂質や灰分、ビタミン類、特にビタミンAが豊富です。養殖あゆ（鮎）は天然物より脂質が多くあります。
あゆ（鮎）の料理法としてははらわたを残したままの塩焼きのほか、なます、てんぷらなどがあります。その他、あゆ（鮎）の甘露煮、姿ずし、子あゆのつくだ煮や、稚魚を生きたまま酢みそで食べる踊り食いもあります。うるかはあゆ（鮎）の内臓の塩辛で、酒のさかなに珍重されています。
あゆ（鮎）に含まれる健康成分
あゆ（鮎）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
□あゆ（鮎）に含まれる成分（たんぱく質）の効果があると思われるもの
B型肝炎 ／ 髪の毛 ／ バストアップ ／ 爪 ／ 抜け毛 ／ 免疫力強化 ／ 筋肉疲労 ／ ・・・もっと見る
□あゆ（鮎）に含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
十二指腸潰瘍 ／ 血液サラサラ ／ 加齢黄斑変性症 ／ 口内炎 ／ 妊娠 ／ 美白 ／ 美肌 ／ ・・・もっと見る
□あゆ（鮎）に含まれる成分（ビタミンB12）の効果があると思われるもの
手足のしびれ ／ 美肌 ／ 美白 ／ ストレス ／ 精神安定 ／ 貧血 ／ 疲労回復 ／ ・・・もっと見る
□あゆ（鮎）に含まれる成分（リン）の効果があると思われるもの
骨 ／ 歯 ／ ・・・もっと見る
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