■ヨーグルトの説明
ヨーグルトは牛乳、やぎ乳、羊乳などをそのままあるいは濃縮してから、乳酸菌で発酵させたものです。ヨーグルト世界で最も古くから飲用されている発酵乳です。ヨーグルトの発祥はトルコです。その多ヨーグルトはブルガリアなどのバルカン地方、コーカサス、中東などで生産され重要な食物となってきました。現在のヨーグルトは牛乳または脱脂乳を用いて、ヨーグルト菌と呼ばれる乳酸菌スターターを接種し発酵させてつくられます。
ヨーグルトにはハードタイプ（固形、糊状）、ソフトタイプ（プレーンと呼ぶ）、ドリンクタイプがあります。ハードおよびドリンクタイプのヨーグルトには、果汁、果肉、香料などを添加したものもあります。
ヨーグルトは牛乳の成分に近く、たんぱく質とカルシウムに富む利用的価値の高い食品である。ヨーグルトにはビタミンAも多いです。
ヨーグルトは主にそのまま食しますが甘味のないプレーンヨーグルトは、菓子、サラダのソースやカレーなどの料理にも使われることがあります。
■ヨーグルトに含まれる健康成分
ヨーグルトに含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
セラミド
□ヨーグルトに含まれる成分（セラミド）の効果があると思われるもの
乾燥肌 ／ アトピー性皮膚炎 ／ 美白 ／ 肌荒れ ／ 美肌 ／ たんぱく質
□ヨーグルトに含まれる成分（たんぱく質）の効果があると思われるもの
免疫力強化 ／ 筋肉疲労 ／ 筋肉痛 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 腰痛 ／ 乳酸菌
□ヨーグルトに含まれる成分（乳酸菌）の効果があると思われるもの
免疫力強化 ／ 疲労回復 ／ ガン（癌） ／ 感染症予防 ／ 肝臓病 ／ 便秘 ／ 食欲増進 ／ 整腸作用 ／ 下痢 ／ ビタミンA(カロチン)
□ヨーグルトに含まれる成分（ビタミンA(カロチン)）の効果があると思われるもの
アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 粘膜の強化 ／ 抗酸化作用 ／ 風邪 ／ 視力回復 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 胃 ／ 美肌 ／ 美白 ／ 妊娠 ／ ビフィズス菌
□ヨーグルトに含まれる成分（ビフィズス菌）の効果があると思われるもの
インフルエンザ ／ 整腸作用 ／ 便秘 ／ 胃腸病 ／ 貧血 ／ 肌荒れ ／ 美肌 ／ ガン（癌） ／ 下痢 ／
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