■あんず(杏)の説明
あんず(杏)の原産地は中国東部です。あんず(杏)が日本に渡来したのは古く、文献にその名が現れるのは11世紀です。あんず(杏)の主な品種は平和、広島大実、甲州大実、新潟大実などがあります。あんず(杏)は長野、山梨が主産地で、海以北での生産が多い傾向があります。あんず(杏)の旬は7～8月上旬。
あんず(杏)の主成分は糖質（主にしょ糖）です。その他あんず(杏)には酸（リンゴ酸、クエン酸）も含まれます。あんず(杏)に含まれるカロテンは果実の中では多いほうである。
あんず(杏)の果肉は黄色く、酸が強いので、生食にあまり適しません。あんず(杏)を食する場合は缶詰、シロップ煮、ジャム、干しあんずなどの加工食品の利用が多いです。
あんず(杏)の種子は杏仁といい、医薬用と食用の2種類があります。あんず(杏)の種子の食用は杏仁豆腐など中国料理の点心などに用いられます。
■あんず(杏)に含まれる健康成分
あんず(杏)に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
カリウム
□あんず(杏)に含まれる成分（カリウム）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 痴呆症 ／ ストレス ／ 精神安定 ／ 便秘 ／ 利尿作用 ／ 糖尿病 ／ 高血圧 ／ 脳卒中 ／ クエン酸
□あんず(杏)に含まれる成分（クエン酸）の効果があると思われるもの
利尿作用 ／ ストレス ／ 肝臓病 ／ 筋肉痛 ／ 肩こり ／ 食欲増進 ／ 精神安定 ／ 疲労回復 ／ β-カロチン
□あんず(杏)に含まれる成分（β-カロチン）の効果があると思われるもの
胃 ／ 風邪 ／ 花粉症 ／ ガン（癌） ／ 肝機能 ／ 血行促進 ／ 抗酸化作用 ／ 精神安定 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 脳 ／ 肌荒れ ／ 疲労回復 ／ 目疲れ ／ 老化（アンチエイジング） ／
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