■ます（鱒）の説明
海産のます（鱒）（カラフトマス、サクラマス（桜鱒））はサケ科に属し、鮭（さけ・しゃけ）によく似ていますが、ひとまわり小さく太めです。ます（鱒）には他に淡水産のます（鱒）（ニジマス、かわます）もあります。
ます（鱒）と鮭（さけ・しゃけ）はよく似ていて海へ下るものを｢鮭（さけ・しゃけ）｣、一生を湖でくらすものを｢ます（鱒）｣とよびならわしてきましたが、最近、ます（鱒）でも海に下るものがいることが明らかになり、海に生息するものとしての鮭（さけ・しゃけ）とますの区分は薄らいでいます。ます（鱒）の旬は海産のものは秋であり、淡水産のものは春です。
海産ます（鱒）の成分は鮭（さけ・しゃけ）に類似しています。淡水産のます（鱒）は白身で、海産のものより脂質、ビタミンの含有量が少量です。
尚、カラフトマスは鮭（さけ・しゃけ）缶として出回っている。
→鮭（さけ・しゃけ）
■ます（鱒）に含まれる健康成分
ます（鱒）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
アスタキサンチン
□ます（鱒）に含まれる成分（アスタキサンチン）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ 抗酸化作用 ／ ストレス ／ 血行促進 ／ 動脈硬化 ／ 糖尿病 ／ 美肌 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 免疫力強化 ／ ドコサヘキサエン酸（DHA）
□ます（鱒）に含まれる成分（ドコサヘキサエン酸（DHA））の効果があると思われるもの
脳機能の活性化 ／ 脳 ／ 花粉症 ／ 生活習慣病 ／ 記憶力向上 ／ 免疫力強化 ／ 視力回復 ／ 痴呆症 ／ 不眠症 ／ 白内障 ／ 動脈硬化 ／ 精神安定 ／ コレステロール抑制 ／ コレステロール抑制 ／ 高脂血症（脂質異常症） ／ メタボリック・シンドローム ／ ドライアイ ／ ビタミンB12
□ます（鱒）に含まれる成分（ビタミンB12）の効果があると思われるもの
美肌 ／ 美白 ／ ストレス ／ 精神安定 ／ 貧血 ／ 疲労回復 ／ 不眠症 ／ 腰痛 ／ 妊娠 ／
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