■ししとうがらし（獅子唐辛子）の説明
ししとうがらし（獅子唐辛子）はとうがらしの甘味種の一つです。
ししとうがらし（獅子唐辛子）の原産地は中央、南アフリカ。略してししとう、または青とうがらしとも呼びます。ししとうがらし（獅子唐辛子）の形は細長く、長さが5～6cmになった未熟果が出荷されます。ししとうがらし（獅子唐辛子）は先端が獅子の鼻の形に似ているところから、この名がつきました。とうがらしの仲間は江戸時代から栽培されていたが、ししとうがらし（獅子唐辛子）はその中から辛くない品種として分化し、野菜用として流通するようになりました。
ししとうがらし（獅子唐辛子）はカロテン、ビタミンB1、B2、Cなどの成分を多く含みます。
ししとうがらし（獅子唐辛子）は料理としてはてんぷら、フライ、鉄板焼き、くし焼きなどに用いられることが多いです。また、ししとうがらし（獅子唐辛子）の葉は葉とうがらしといって佃煮などに利用されます。ししとうがらし（獅子唐辛子）は過熱すると果実が膨張して破裂するので、くしで表面に穴を開けるか包丁で切れ目を入れておくとよいです。
■ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる健康成分
ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
ビタミンK
□ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる成分（ビタミンK）の効果があると思われるもの
歯茎 ／ 痔 ／ 骨 ／ 骨粗しょう症（骨粗鬆症） ／ ポリフェノール
□ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる成分（ポリフェノール）の効果があると思われるもの
抗酸化作用 ／ 虫歯予防 ／ 糖尿病 ／ ガン（癌） ／ 動脈硬化 ／ 高血圧 ／
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