ししとうがらし（獅子唐辛子）

ししとうがらし（獅子唐辛子）【概要】

ししとうがらし（獅子唐辛子）はとうがらしの甘味種の一つです。

ししとうがらし（獅子唐辛子）の原産地は中央、南アフリカ。略してししとう、または青とうがらしとも呼びます。ししとうがらし（獅子唐辛子）の形は細長く、長さが5～6cmになった未熟果が出荷されます。ししとうがらし（獅子唐辛子）は先端が獅子の鼻の形に似ているところから、この名がつきました。とうがらしの仲間は江戸時代から栽培されていたが、ししとうがらし（獅子唐辛子）はその中から辛くない品種として分化し、野菜用として流通するようになりました。

ししとうがらし（獅子唐辛子）はカロテン、ビタミンB1、B2、Cなどの成分を多く含みます。

ししとうがらし（獅子唐辛子）は料理としてはてんぷら、フライ、鉄板焼き、くし焼きなどに用いられることが多いです。また、ししとうがらし（獅子唐辛子）の葉は葉とうがらしといって佃煮などに利用されます。ししとうがらし（獅子唐辛子）は過熱すると果実が膨張して破裂するので、くしで表面に穴を開けるか包丁で切れ目を入れておくとよいです。

ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる健康成分

ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。

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