さつまいもの保存方法

さつまいもは寒さに弱いので常温で保存するのが基本です。

冷蔵庫に入れると水っぽくなるの冷蔵保存には向きません。使いかけのさつまいも以外は冷蔵保存は禁物ですが、味は確実に落ちるので極力使いきりましょう。

さつまいもの常温保存方法

さつまいもは常温保存が基本ですが、日光や蛍光灯など光にあたると芽が出るので暗いところに保存する必要があります。

1. さつまいもを新聞紙に包む。
2. 冷暗所に置いて保存。

保存期間：約1ヶ月間

※さつまいも新聞紙に包む前に日光浴させると甘さが増し、新鮮さが長持ちします。

さつまいもの冷蔵保存方法

さつまいもは冷蔵保存に向きません。

さつまいもの冷凍保存方法

さつまいもはそのままでは冷凍保存には向きません。さつまいもを冷凍保存する場合は、マッシュして冷凍が適しています。

●マッシュしたさつまいもの冷凍保存方法

1. さつまいもの皮を厚くむく。
2. 適当な大きさに切る。
3. 水にさらしてアク抜きをする。
   ※アク抜きが粗いと味が落ちます
4. 電子レンジで加熱する。
   ※時間の目安は、さつまいも1個で約4分。
5. つぶしてマッシュ状にする。
   ※きめ細かくしたい時は裏ごしを。
6. よく冷ます。
7. 冷凍保存袋に入れて薄く伸ばす。
8. 金属製バットなどに置いて、できるだけ急速冷凍する。
9. 凍ったらそのまま冷凍庫で保存。

保存期間：約2ヶ月間

【冷凍さつまいもの利用方法】
冷凍さつまいもを食べるときは電子レンジで解凍するのが一番手軽です。

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