■ヒラタケ（ひらたけ）の説明
ヒラタケ（ひらたけ）は夏から秋にかけて、こなら、くぬぎ、はんのき、くるみ、くわなどの広葉樹の切り株、枯れ木に多数重なり合って発生します。ヒラタケ（ひらたけ）の傘は扇形、表面はなめらかで灰色。茎は白くて短い。ヒラタケ（ひらたけ）を煮付けたときの感じや色がかきに似ていることから、英語ではオイスター・マッシュルームと呼ばれます。ヒラタケ（ひらたけ）とその仲間のきのこは、世界各地で栽培されています。『しめじ』や『つくりしめじ』の名称で市販されているのは実際はヒラタケ（ひらたけ）で、おが屑によるびん栽培が主流。栽培されたヒラタケ（ひらたけ）は野生菌のしめじより歯ごたえや味が劣ります。
ヒラタケ（ひらたけ）はビタミンB1、ビタミンB2、ニコチン酸を多く含みます。ほかの成分はヒラタケ（ひらたけ）にはあまりありません。
ヒラタケ（ひらたけ）の料理としては汁物、煮物、てんぷら、なべ物、炊き込みご飯などの日本料理や、西洋料理にも利用されています。
■ヒラタケ（ひらたけ）に含まれる健康成分
ヒラタケ（ひらたけ）に含まれる健康成分には以下のようなものがあります。
グルカン
□ヒラタケ（ひらたけ）に含まれる成分（グルカン）の効果があると思われるもの
ガン（癌） ／ コレステロール抑制 ／ 免疫力強化 ／ 整腸作用 ／ 便秘 ／ 肥満 ／ ナイアシン
□ヒラタケ（ひらたけ）に含まれる成分（ナイアシン）の効果があると思われるもの
肝臓病 ／ 血行促進 ／ 精神安定 ／ 糖尿病 ／ 脳 ／ 二日酔い ／ 不眠症 ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 肌荒れ ／ パントテン酸（ビタミンB5）
□ヒラタケ（ひらたけ）に含まれる成分（パントテン酸（ビタミンB5））の効果があると思われるもの
毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 疲労回復 ／ ストレス ／ ビタミンB1
□ヒラタケ（ひらたけ）に含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
腰痛 ／ 美白 ／ 美肌 ／ アンチエイジング ／ 免疫力強化 ／ 不眠症 ／ 疲労回復 ／ 肌荒れ ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 糖尿病 ／ 動脈硬化 ／ 精神安定 ／ ストレス ／ 血行促進 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 肝臓病 ／ 脚気 ／ 肩こり ／ ビタミンB2
□ヒラタケ（ひらたけ）に含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
胃腸病 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 肥満 ／ 疲れ目（眼精疲労） ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 免疫力強化 ／ 肌荒れ ／ 美肌 ／ 心筋梗塞 ／
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