■ししとうがらし(獅子唐辛子)の説明
ししとうがらし(獅子唐辛子)はとうがらしの甘味種の一つです。
ししとうがらし(獅子唐辛子)の原産地は中央、南アフリカ。略してししとう、または青とうがらしとも呼びます。ししとうがらし(獅子唐辛子)の形は細長く、長さが5〜6cmになった未熟果が出荷されます。ししとうがらし(獅子唐辛子)は先端が獅子の鼻の形に似ているところから、この名がつきました。とうがらしの仲間は江戸時代から栽培されていたが、ししとうがらし(獅子唐辛子)はその中から辛くない品種として分化し、野菜用として流通するようになりました。
ししとうがらし(獅子唐辛子)はカロテン、ビタミンB1、B2、Cなどの成分を多く含みます。
ししとうがらし(獅子唐辛子)は料理としてはてんぷら、フライ、鉄板焼き、くし焼きなどに用いられることが多いです。また、ししとうがらし(獅子唐辛子)の葉は葉とうがらしといって佃煮などに利用されます。ししとうがらし(獅子唐辛子)は過熱すると果実が膨張して破裂するので、くしで表面に穴を開けるか包丁で切れ目を入れておくとよいです。
■ししとうがらし(獅子唐辛子)に含まれる健康成分
ビタミンK
□ししとうがらし(獅子唐辛子)に含まれる成分(ビタミンK)の効果があると思われるもの 歯茎 / 痔 / 骨 / ポリフェノール
□ししとうがらし(獅子唐辛子)に含まれる成分(ポリフェノール)の効果があると思われるもの 抗酸化作用 / 虫歯予防 / 糖尿病 / ガン(癌) / 動脈硬化 / 高血圧 /
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