■芽キャベツの説明
芽キャベツはキャベツから分化した別種で、ベルギーが原産です。芽キャベツの別名を子持ちかんらん、子持ちたまな、姫かんらんと言ったりします。芽キャベツは日本に明治時代に伝わりましたが、あまり普及せず近年になって需要が伸びています。芽キャベツは長い茎から出た脇芽が結球(けっきゅう)したもので、1株に50〜60個ほどがびっしりとつきます。芽キャベツは一年中出回りますが、霜がおりる頃に甘味が増してやわらかくなるので、旬は1〜2月です。
芽キャベツはカロテン(ビタミンA)、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCに富み、野菜の中ではたんぱく質も多い方です。芽キャベツには特有の苦味があるので、十字の切込みを入れて茹でてから調理すると良いです。芽キャベツを料理例としてはバター炒め、煮物、グラタン、和え物などがあります。
■芽キャベツに含まれる健康成分
トコフェロール
□芽キャベツに含まれる成分(トコフェロール)の効果があると思われるもの 肩こり / 血行促進 / 高血圧 / 抗酸化作用 / コレステロール抑制 / ストレス / 糖尿病 / 動脈硬化 / 脳 / 痴呆症 / 免疫力強化 / 老化(アンチエイジング) / 毛髪(抜け毛、薄毛、はげ) / ビタミンA(カロチン)
□芽キャベツに含まれる成分(ビタミンA(カロチン))の効果があると思われるもの 胃 / 毛髪(抜け毛、薄毛、はげ) / 視力回復 / 風邪 / 抗酸化作用 / 粘膜の強化 / 免疫力強化 / ビタミンB1
□芽キャベツに含まれる成分(ビタミンB1)の効果があると思われるもの 肩こり / 脚気 / 肝臓病 / 筋肉強化(筋力強化) / 血行促進 / ストレス / 精神安定 / 動脈硬化 / 糖尿病 / 肉体疲労 / 粘膜の強化 / 肌荒れ / 疲労回復 / 不眠症 / 免疫力強化 / 老化(アンチエイジング) / ビタミンB2
□芽キャベツに含まれる成分(ビタミンB2)の効果があると思われるもの 胃腸病 / 動脈硬化 / 粘膜の強化 / 肉体疲労 / 肥満 / 目疲れ / 毛髪(抜け毛、薄毛、はげ) / 免疫力強化 / 肌荒れ / 美肌 / 心筋梗塞 / ビタミンC
□芽キャベツに含まれる成分(ビタミンC)の効果があると思われるもの 動脈硬化 / 美肌 / ガン(癌) / 免疫力強化 / しみ・そばかす / 老化(アンチエイジング) / コラーゲン生成 / ルテイン ルティン
□芽キャベツに含まれる成分(ルテイン ルティン)の効果があると思われるもの 目疲れ / 白内障 /
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