■とんぶりの説明
とんぶりはホウキグサ科の種子で、秋田の特産です。とんぶりはずぶし、ねんどう、ほうきの実とも呼ばれています。とんぶりは光沢ある黒緑色で、ビーズのような形をしています。外見がキャビアに似ていることからとんぶりを和製キャビア、畑のキャビアなどとも言うこともあります。
とんぶりは秋に収穫して乾燥貯蔵し、出荷時にゆでて果皮を除いたものが市販されています。生のとんぶりは、9月、上、中旬に出回ります。
とんぶりはたんぱく質や脂質のほかに、鉄やビタミンEを含みます。かんだときのプチプチした歯ざわりがとんぶりの特徴で、あえ物や酢の物などによくとんぶりは用いられます。山芋のすりおろしや納豆などのように、粘りのあるものととんぶりを混ぜると食べやすくなります。
■とんぶりに含まれる健康成分
ビタミンE
□とんぶりに含まれる成分(ビタミンE)の効果があると思われるもの 毛髪(抜け毛、薄毛、はげ) / 老化(アンチエイジング) / 免疫力強化 / 痴呆症 / 脳 / 動脈硬化 / 糖尿病 / 精力 / ストレス / コレステロール抑制 / 抗酸化作用 / 高血圧 / 血行促進 / 肩こり / ビタミンK
□とんぶりに含まれる成分(ビタミンK)の効果があると思われるもの 歯茎 / 痔 / 骨 / 葉酸
□とんぶりに含まれる成分(葉酸)の効果があると思われるもの 血行促進 / 抗血栓 / 動脈硬化 / 貧血 / 口内炎 / 毛髪(抜け毛、薄毛、はげ) /
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