■ごぼうの説明
ごぼうは炭水化物以外栄養的には乏しいのですが繊維が多いので整腸、便秘に役立ちます。また、ごぼうの炭水化物は多くがイヌリンで、これは体内でブドウ糖に変わらないことから、糖尿病患者向きの野菜のひとつとごぼうはされています。
ごぼうは主に根を食しますが、葉を食べる葉ごぼうもあります。ごぼうにはイヌリンの他カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなども含みます。
ごぼうは空気に触れると褐変しやすいのでごぼうを切ったらすぐに酢水につけるのが良く、ごぼうは皮に風味があるのでタワシでこする程度にむいて食するのが美味しいごぼうの食べ方です。
ごぼうの薬効としては、ごぼうの根の他ごぼうの葉にもタンニンが含まれ、それらによる消炎、収れん、制菌、止血作用が認められています。ごぼうの根か葉５〜１０gを刻んでカップ１杯で煎じて半量とし、カスをこしてさました液を、うがいに用いると、扁桃炎、歯ぐきのはれなどに効きます。同じごぼうの根や葉を刻み布袋につめて浴料にすると、あせも、かぶれ、しっしんの消炎に、また根・葉の濃い煎液の座浴は脱肛、痔出血に有効です。漢方では、ごぼうの種子も、解毒や利尿剤に利用します。
■ごぼうに含まれる健康成分
イヌリン
□ごぼうに含まれる成分（イヌリン）の効果があると思われるもの
ダイエット ／ 便秘 ／ 整腸作用 ／ 糖尿病 ／ 高血圧 ／ オリゴ糖
□ごぼうに含まれる成分（オリゴ糖）の効果があると思われるもの
コレステロール抑制 ／ 糖尿病 ／ 下痢 ／ 便秘 ／ 免疫力強化 ／ ビタミンB1
□ごぼうに含まれる成分（ビタミンB1）の効果があると思われるもの
肩こり ／ 脚気 ／ 肝臓病 ／ 筋肉強化（筋力強化） ／ 血行促進 ／ ストレス ／ 精神安定 ／ 動脈硬化 ／ 糖尿病 ／ 肉体疲労 ／ 粘膜の強化 ／ 肌荒れ ／ 疲労回復 ／ 不眠症 ／ 免疫力強化 ／ 老化（アンチエイジング） ／ ビタミンB2
□ごぼうに含まれる成分（ビタミンB2）の効果があると思われるもの
胃腸病 ／ 動脈硬化 ／ 粘膜の強化 ／ 肉体疲労 ／ 肥満 ／ 目疲れ ／ 毛髪（抜け毛、薄毛、はげ） ／ 免疫力強化 ／ 肌荒れ ／ 美肌 ／ 心筋梗塞 ／ ビタミンC
□ごぼうに含まれる成分（ビタミンC）の効果があると思われるもの
動脈硬化 ／ 美肌 ／ ガン（癌） ／ 免疫力強化 ／ しみ・そばかす ／ 老化（アンチエイジング） ／ コラーゲン生成 ／ フラクトオリゴ糖
□ごぼうに含まれる成分（フラクトオリゴ糖）の効果があると思われるもの
肥満 ／ 便秘 ／ 動脈硬化 ／ 整腸作用 ／ 虫歯予防 ／ ブドウ糖（グルコース）
□ごぼうに含まれる成分（ブドウ糖（グルコース））の効果があると思われるもの
脳 ／ 痴呆症 ／ ポリフェノール
□ごぼうに含まれる成分（ポリフェノール）の効果があると思われるもの
抗酸化作用 ／ 虫歯予防 ／ 糖尿病 ／ ガン（癌） ／ 動脈硬化 ／ 高血圧 ／
|
