ししとうがらし（獅子唐辛子）

■ししとうがらし（獅子唐辛子）の説明

ししとうがらし（獅子唐辛子）はとうがらしの甘味種の一つです。

ししとうがらし（獅子唐辛子）の原産地は中央、南アフリカ。略してししとう、または青とうがらしとも呼びます。ししとうがらし（獅子唐辛子）の形は細長く、長さが5〜6cmになった未熟果が出荷されます。ししとうがらし（獅子唐辛子）は先端が獅子の鼻の形に似ているところから、この名がつきました。とうがらしの仲間は江戸時代から栽培されていたが、ししとうがらし（獅子唐辛子）はその中から辛くない品種として分化し、野菜用として流通するようになりました。

ししとうがらし（獅子唐辛子）はカロテン、ビタミンB1、B2、Cなどの成分を多く含みます。

ししとうがらし（獅子唐辛子）は料理としてはてんぷら、フライ、鉄板焼き、くし焼きなどに用いられることが多いです。また、ししとうがらし（獅子唐辛子）の葉は葉とうがらしといって佃煮などに利用されます。ししとうがらし（獅子唐辛子）は過熱すると果実が膨張して破裂するので、くしで表面に穴を開けるか包丁で切れ目を入れておくとよいです。

■ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる健康成分

ビタミンK

□ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる成分（ビタミンK）の効果があると思われるもの
歯茎　／　痔　／　骨　／　

ポリフェノール

□ししとうがらし（獅子唐辛子）に含まれる成分（ポリフェノール）の効果があると思われるもの
抗酸化作用　／　虫歯予防　／　糖尿病　／　ガン（癌）　／　動脈硬化　／　高血圧　／　

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