| ヤシ油 | ヤシ油はココヤシの核（コプラ）を原料とした油です。ヤシ油の色は淡黄色で、特有の甘・・・ |
| ヤツメウナギ（八目鰻） | ヤツメウナギ（八目鰻）は総称で、一般にはカワヤツメ（川八目）を指します。ヤツメウ・・・ |
| 山芋 | 山芋というとすぐとろろを連想する人も多いと思いますが、ふつう、とろろにするのは長・・・ |
| ヤマモモ(山桃) | ヤマモモ(山桃)は下痢止め、あせも、かぶれなどに効果が期待できます。
ヤマ・・・ |
| ヤーコン | ・・・ |
| ユスラウメ（梅桃） | ユスラウメ（梅桃）は食欲増進、冷え症、低血圧などに効果が期待できます。
ユ・・・ |
| 柚子（ユズ） | 柚子（ユズ）は寒さや病害虫に最も強く、北海道を除く全国各地で栽培されている柑橘類・・・ |
| 湯葉（ゆば） | 湯葉（ゆば）とは濃いめの豆乳を加熱し、表面にできるたんぱく質の膜をすくい取ったも・・・ |
| 洋梨（西洋梨：セイヨウナシ） | 洋梨は正式には西洋梨（せいようなし）と言います。またやわらかな舌ざわりとねっとり・・・ |
| 米酢 | 米酢は蒸したうるち米に米麹を加え、でんぷんを糖化、これに酵母を加えてアルコール発・・・ |
| よもぎ（ヨモギ） | よもぎ（ヨモギ）は切り傷、虫刺され、解熱、補温などに
よもぎ（ヨモギ）は葉・・・ |
| ヨーグルト | ヨーグルトは牛乳、やぎ乳、羊乳などをそのままあるいは濃縮してから、乳酸菌で発酵さ・・・ |
