タアサイ | タアサイとは白菜の仲間であるバクチョイの変種でへら状の葉が30~50枚も重なり放・・・ |
タイ(鯛) | タイ(鯛)科の魚は世界中に百数十種類もいるが、日本周辺で捕れるタイ(鯛)はマダイ・・・ |
タイム | タイムは冷え症、リウマチ、神経痛などに
タイムはシソ科の多年草です。タイム・・・ |
高菜(タカナ) | 高菜(タカナ)は中央アジアが原産地とされ、シルクロードを経て中国へ伝えられ、10・・・ |
たけのこ(筍) | たけのこ(筍)は便秘などに
たけのこ(筍)は、春四月ごろにモウソウチク(孟・・・ |
たこ(蛸) | タコ(たこ・蛸)は8本の足を持つ頭足類の軟体動物。タコ(たこ・蛸)には良質のたん・・・ |
タチウオ(太刀魚) | タチウオ(太刀魚)にはEPA・DHAが豊富。βカロテンとビタミンEを一緒に摂って・・・ |
卵(たまご) | 卵(たまご)はアミノ酸スコア100の良質なたんぱく源。卵(たまご)にはビタミンや・・・ |
玉ねぎ | 玉ねぎはいくつか種類がありますが、大きく分けて黄玉ねぎと新玉ねぎが代表的な玉ねぎ・・・。 |
たら(鱈) | たら(鱈)とはタラ科の海水魚の総称です。一般的にたら(鱈)といえば、普通はまだら・・・ |
たらこ(鱈子) | たらこ(鱈子)とはスケトウダラの卵巣を原材料としたものです。近年では国産のたらこ・・・ |
たらの芽(たらのめ) | たらの芽(たらのめ)はウコギ科のたらの木の新芽で、春の山菜の王様として珍重される・・・ |
鱈の白子 | ・・・ |
たんぽぽ(タンポポ) | たんぽぽ(タンポポ)はビタミン補給、胃のもたれなどに
たんぽぽ(タンポポ)・・・ |
ターメリック | ターメリックはカレーのスパイスとして知られている植物で、日本名はウコンで知られて・・・ |
大根の葉 | ・・・ |
大根(だいこん) | 大根(だいこん)はおろして薬味にしたり、さしみのつま、煮物、酢の物、みそ汁の具な・・・。 |
大豆 | 大豆(だいず)は栄養保持、解毒、乳汁分泌促進、せき止めなどに
大豆(だいず・・・ |
大豆油 | 大豆油は主に黄大豆の種子から抽出された油のことを指します。大豆油は淡黄色で臭みも・・・ |
大豆油(ダイズ油) | 大豆油(ダイズ油)は世界で最も生産量が多い油です。大豆油(ダイズ油)の原料は大豆・・・ |
橙(ダイダイ) | 橙(ダイダイ)は別の漢字で代々、別名サワーオレンジとも言われる果物です。橙(ダイ・・・ |
大麦油 | ・・・ |
ダリア | ・・・ |
チェストツリー | チェストツリーは紀元前400年ごろから薬用として利用されているハーブの一種チェス・・・ |
チェリモヤ | チェリモヤはマンゴー、マンゴスチンと並ぶ世界三大美果の1つです。チェリモヤの果皮・・・ |
チコリ | チコリはヨーロッパ原産のキク科植物で、ベルギーチコリとも呼ばれます。チコリは白菜・・・ |
チョコレート | チョコレートは当初、兵士の疲労回復のための飲料とされていました。それ以前のチョコ・・・ |
青梗菜(チンゲンサイ) | 青梗菜(チンゲンサイ)には癌に対する効能があると期待されている。青梗菜(チンゲン・・・ |
チーズ | チーズは非常に栄養価の高い食品である。チーズはナチュラルチーズとプロセスチーズに・・・ |
月見草 | ・・・。 |
月見草オイル(月見草油) | 月見草オイル(月見草油)にはγ-リノレン酸(GLA)が多く含まれている。月見草オ・・・ |
ツバメの巣 | ・・・ |
ツルナ(蔓菜) | ツルナ(蔓菜)は急性胃炎、ビタミン・ミネラルの給源などに
ツルナ(蔓菜)は・・・ |
つるむらさき(蔓紫) | つるむらさき(蔓紫)は別名セイロンホウレンソウとも言います。つるむらさきの原産地・・・ |
鶏手羽先 | 手羽先は鶏肉の一部です。
手羽先は第1関節から先の翼の部分の鶏肉のことにな・・・ |
甜茶(てんちゃ) | 甜茶(てんちゃ)とは中国ではバラ科やアカネ科などの植物を使った、甘味のあるお茶全・・・。 |
田七人参(三七人参) | 田七人参(三七人参)は高麗ニンジンと同じウコギ科の植物だが、生薬となる根の部分は・・・。 |
唐辛子(とうがらし) | 唐辛子(とうがらし)は脱毛症、食欲増進、血行促進などに
唐辛子(とうがらし・・・ |
冬瓜(トウガン) | 冬瓜(トウガン)は消費量も少なく名前を知っている人も多くありませんが、ふろふきに・・・ |
冬虫夏草 | 冬虫夏草とは、コウモリガの幼虫に菌類(子嚢菌類と考えられている)が寄生し、養分を・・・。 |
豆乳 | 豆乳とは大豆から作られた牛乳に似た液体のことです。水に浸しておいた大豆にさらに水・・・ |
豆腐 | 豆腐は水に浸した大豆を砕いて加熱し、こしてとった豆乳に凝固剤を加え型箱に入れて脱・・・ |
豆苗 | 豆苗とはえんどう豆の若芽をつみとった中国野菜。豆苗は一般的な緑黄色野菜と比べて栄・・・ |
とうもろこし(トウモロコシ) | とうもろこし(トウモロコシ)は急性腎炎、栄養保持などに
とうもろこし(トウ・・・ |
トウモロコシ油 | トウモロコシ油はコーンスターチを作る際にとり除く、トウモロコシの胚芽を搾った油の・・・ |
杜仲茶 | 杜仲茶とは杜仲という葉を煎じた飲み物のことで、ダイエットや高血圧に効果的というこ・・・。 |
トビウオ(とびうお) | トビウオ(とびうお)は世界の温帯から熱帯にかけて50種類以上が生息している魚です・・・ |
トマト | トマトは日本では明治以降食用として使われ始め、20世紀に入ってから広く普及しまし・・・。 |
鶏肉 | 鶏肉は古い歴史をもつ食肉です。紀元前3000年頃にはインドで鶏肉用に鶏が飼育され・・・ |
鶏レバー | 鶏レバーはその名の通り鶏の肝臓です。鶏レバーは心臓とつながった状態で流通している・・・ |
豚足 | 豚足は文字の通り豚の足先のことです。豚足は軟骨、腱(けん)、靭帯(じんたい)など・・・ |
とんぶり | とんぶりはホウキグサ科の種子で、秋田の特産です。とんぶりはずぶし、ねんどう、ほう・・・ |
どくだみ茶(ドクダミ茶) | 主な原料:どくだみ(ドクダミ)の葉
どくだみ茶(ドクダミ茶)の原料であるど・・・ |
どじょう | どじょう(鰌)は滋養強壮、貴重なカルシウム源
どじょう(鰌)はうなぎ(鰻)・・・ |
ドラゴンフルーツ(ピタヤ) | ドラゴンフルーツ(ピタヤ)などの果物は柱サボテンになる数種類の果実をまとめてピタ・・・ |
ドリアン | ドリアンはクリーミーで濃厚かつ上品な甘味があり、果物の王様と呼ばれる果物です。ド・・・ |