| 魚のアラ | ・・・ |
| さくらんぼ（サクランボ） | さくらんぼ（サクランボ）は冷え症、貧血、低血圧、疲労回復などに
さくらんぼ・・・ |
| さつまいも | さつまいもは中南米の熱帯地方が原産で、元禄のころ、九州薩摩の国（鹿児島県）に渡来・・・ |
| 里芋（さといも） | 里芋（さといも）はスリランカが原産とされ、縄文時代に中国か南方からもたらされて」・・・ |
| さとうきび | ・・・ |
| さば（鯖） | さば（鯖）は全長約50cm、中1尾は約600ｇの魚です。さば（鯖）の体色は青灰色・・・ |
| サメの軟骨 | ・・・ |
| さやいんげん（いんげん豆） | さやいんげん（いんげん豆）は原産地がアメリカ大陸で、紀元前から栽培され食用にされ・・・ |
| さやえんどう | さやえんどうはえんどうの若いさやごと食するもので、ヨーロッパ南部から地中海沿岸が・・・ |
| サルナシ(猿梨) | サルナシ(猿梨)はマタタビとよく似たつる性植物ですが、果実の先がとがらず、少し幅・・・ |
| 山椒（さんしょう） | 山椒（さんしょう）はミカン科の落葉潅木の果実です。山椒（さんしょう）のピリリとく・・・ |
| さんま（秋刀魚） | さんま（秋刀魚）は秋刀魚という名のとおり、体は細長く、全長30～40cmで体色は・・・ |
| ざくろ | ざくろの原産地は中近東、地中海沿岸で栽培の歴史は古く、有史以前からと言われていま・・・ |
| しいたけ（椎茸） | しいたけ（椎茸）には生しいたけ（生椎茸）と干ししいたけ（干し椎茸）がある。
・・・ |
| 塩辛 | 塩辛はイカ、カツオ、アユなど魚介類の肉や内臓に塩を加え、熟成させたものです。微生・・・ |
| 鹿肉（シカ肉） | 鹿肉（シカ肉）は隠語として別名、紅葉（もみじ）とも言われる肉です。鹿肉を紅葉（も・・・ |
| ししとうがらし（獅子唐辛子） | ししとうがらし（獅子唐辛子）はとうがらしの甘味種の一つです。
ししとうがら・・・ |
| ししゃも | ししゃもは全長約15cmで、体は細長く、わかさぎに似ています。ししゃもは北海道の・・・ |
| しじみ（蜆） | しじみ（蜆）は肝臓機能の促進、貧血、二日酔い、たばこの吸いすぎなどに
しじ・・・ |
| しそ（紫蘇） | しそ（紫蘇）の葉はビタミンA（カロチン）・B群・Cを含む貴重な緑黄色野菜の一つで・・・ |
| しそ油 | ・・・ |
| 舌平目（シタビラメ） | 舌平目（シタビラメ）の名前の由来は、形が牛の舌や犬の舌に似ていることからきていま・・・ |
| シマアジ（しまあじ） | シマアジ（しまあじ）は「アジの王様」といわれるほど、アジ科のなかで最も味がよいと・・・ |
| しめじ | しめじは｢香りマツタケ、味シメジ（しめじ）｣といわれるように、キノコ類の中でも味・・・ |
| 鮭（さけ・しゃけ） | 鮭の中でも日本海でとれる鮭は白鮭で、全長は約90ｃｍ。背部は青灰色、腹部は銀白色・・・ |
| 鮭の筋子 | ・・・ |
| 鮭の白子 | ・・・ |
| シャコ（しゃこ） | シャコ（しゃこ）は全長約15cmの甲殻類に属する節足動物（せっそくどうぶつ）です・・・ |
| 春菊 | 春菊はビタミン・ミネラルの給源、緩下（かんげ）、去痰（きょたん）などに
春・・・ |
| 醤油 | 醤油（しょうゆ）は大豆と小麦を合わせた麹に塩水と乳酸菌、酵母を加えて造ったもろみ・・・ |
| しょうが（生姜） | しょうが（生姜）は健胃、かぜ、冷え症、神経痛、うち身などに
しょうが（生姜・・・ |
| 食塩 | ・・・ |
| しらす干し（ちりめんじゃこ） | カタクチイワシやマイワシの稚魚を塩味で茹で上げたものをしらす（釜揚げしらす）、ゆ・・・ |
| じゃがいも | じゃがいもは栄養成分としては炭水化物（でんぷん）がほとんどで、そのほかカリウムと・・・ |
| 酢 | ・・・ |
| スイカ（すいか） | スイカ（すいか）は動脈硬化予防、利尿作用などに
スイカ（すいか）が日本に伝・・・ |
| すっぽん（スッポン） | すっぽん（スッポン）は爬虫類鼈科に属する生物です。すっぽん（スッポン）は日本南部・・・ |
| スプラウト | スプラウトとは新芽のことで発芽野菜の総称でもあります。種子が発芽するときにビタミ・・・ |
| すもも（スモモ） | すもも（スモモ）はビタミン・ミネラルの給源、食欲増進などに
太古には野生の・・・ |
| ずいき（芋茎） | ずいき（芋茎）とはサトイモ類の茎の部分のことです。サトイモ自体は縄文時代から栽培・・・ |
| セリ（芹） | 万葉の時代から｢春の七草｣の筆頭野菜として尊ばれ、利用されてきたセリ（芹）は、ビ・・・ |
| セロリ | セロリは食欲増進、便秘、補温などに
セロリは古代ギリシア人のお祭りの日にセ・・・ |
| セージ | セージは消炎、冷え症、リウマチ、神経痛などに効果が期待できます。
セージは・・・ |
| ゼリー | ・・・ |
| ぜんまい | ぜんまいは各地の野山の湿った場所に生えるゼンマイ科の多年草です。ぜんまいの根茎は・・・ |
| そば（蕎麦） | そば（蕎麦）の原産地は東アジア北部から中国南部で漢字の通りソバムギとも呼ばれる食・・・ |
| そらまめ（ソラマメ） | そらまめ（ソラマメ）は栄養補給などに
そらまめ（ソラマメ）は莢（さや）のか・・・ |
