| かいわれ大根 | ・・・ |
| かき（牡蠣） | かき（牡蠣）は滋養強壮、神経鎮静、貧血、成人病予防などに
かき（牡蠣）は欧・・・ |
| かき（柿） | かき（柿）は動脈硬化予防、シャックリ止めなどに
昔の諺に｢かき（柿）が赤く・・・ |
| カシューナッツ | カシューナッツはカシューの中に含まれる種子のことです。カシューナッツのカシューは・・・ |
| 数の子 | 数の子の元々アイヌに由来していると言われます。ニシンはアイヌ語で「カド」。「カド・・・ |
| かつお（鰹） | かつお（鰹）は貧血予防、口臭の気になる人に
新緑の頃の初がつお（鰹）はは昔・・・ |
| かに | ・・・ |
| かぶの根（蕪の根） | かぶ（蕪）は別名「かぶら」。もしくは「すずな」と言う。かぶ（蕪）は春の七草の一つ・・・ |
| かぶの葉（蕪の葉） | かぶ（蕪）は別名「かぶら」。もしくは「すずな」と言う。かぶは春の七草の一つで大根・・・ |
| かぼちゃ（南瓜） | かぼちゃは主に果実を食するが、種子も利用する。かぼちゃの主な種類としては日本かぼ・・・ |
| カムカム | カムカムは地球上に存在する植物の中で最も高いビタミンC源として知られています。
・・・ |
| カモミール | ・・・ |
| カリフラワー | 私たちが食するカリフラワーとは外葉に包まれた花のつぼみの状態の部分です。カリフラ・・・ |
| カレイ（鰈） | カレイ（鰈）の体は平らで、目は体の一方へ寄っています。カレイ（鰈）は目のあるほう・・・ |
| カワハギ（皮剥） | カワハギ（皮剥）は淡白な味わいの白身魚です。カワハギ（皮剥）の味や食感はフグに似・・・ |
| カンパチ（かんぱち） | カンパチ（かんぱち）はブリの仲間で、成長するにつれて呼び名が変わる出世魚です。カ・・・ |
| かんぴょう | かんぴょう（干瓢）の元はユウガオ（夕顔）ですが、同じ仲間のヒョウタンがくびれてい・・・ |
| ガウクルア | ・・・ |
| キイチゴ（木苺） | キイチゴ（木苺）は食欲増進、冷え症、貧血症などに。
野生には各種のキイチゴ・・・ |
| キウイ | キウイの原産地は中国で、日本、マレーシア南部に分布しています。現在のキウイの主産・・・ |
| 菊 | 菊の品種のうち、花を食用にするのが目的のものを料理菊、甘菊、また食用菊といい観賞・・・ |
| 菊芋（キクイモ） | 菊芋（キクイモ）は地下の塊茎（かいけい）部分を食します。菊芋（キクイモ）の名前は・・・ |
| きくらげ（木耳） | きくらげ（木耳）は温帯各地に分布するきのこで雨季には広葉樹（クワ、ニレ、コウゾな・・・ |
| きす（鱚） | きす（鱚）は1尾約70ｇ。きす（鱚）の体は円筒形で細長く、尾部は平たい。きす（鱚・・・ |
| きなこ（きな粉） | きなこ（きな粉）は大豆を直火で煎り、粉砕したものです。きなこ（きな粉）は黄大豆を・・・ |
| キヌア（キノア） | ・・・ |
| きのこ | ・・・ |
| キビ | ・・・ |
| キャッツクロー | ・・・ |
| キャベツ | 古代ギリシアの数学者ピタゴラスは、｢キャベツは元気と落ち着いた気分を保つ野菜｣と・・・ |
| きゅうり（キュウリ） | "きゅうり（キュウリ）"はほとんどが水分で、"きゅうり（キュウリ）"の栄養的とし・・・ |
| 牛肉 | 牛肉はたんぱく質、脂質を多く含み、とくに赤身は鉄を筆頭にさまざまなミネラルにも富・・・ |
| 牛レバー | ・・・ |
| 牛乳 | 牛乳はその名の通り牛の乳のことです。牛乳の歴史は古代エジプト第六王朝初代の王であ・・・ |
| 魚類の白子 | ・・・ |
| 銀杏（ぎんなん） | 銀杏（ぎんなん）は夜尿症ぜんそくなどに
銀杏（ぎんなん）は茶わん蒸しなど、・・・ |
| 空芯菜 | ・・・ |
| クコ（クコ茶） | クコ（クコ茶）
クコ（クコ茶）は中国本草学の古典『神農本草経』に漢方として・・・ |
| クサボケ(草木瓜) | クサボケ(草木瓜)とはシドミ、ジナシとも呼ばれるバラ科の植物です。クサボケ(草木・・・ |
| くじら（鯨） | くじら（鯨）は海に棲む哺乳類で、ヒゲクジラ類とハクジラ類の2種類に分けられます。・・・ |
| 隈笹（熊笹） | 隈笹（熊笹）は長さ20cm、幅5cmほどになるササの一種です。隈笹（熊笹）は中国・・・ |
| 栗（くり） | 栗（くり）は高カロリー、ビタミンC源、漆かぶれ、切り傷、虫刺され、あせもなどに
・・・ |
| くるみ(胡桃） | くるみ(胡桃）は高血圧、動脈硬化予防、肌あれ防止などに
中国では、昔からく・・・ |
| クレソン | クレソンはビタミン・ミネラルの給源、食欲増進、食中毒の予防などに効果的です。
・・・ |
| 黒酢 | 黒酢は屋外で玄米などの原料を壺に入れ、自然発酵させたのち長期間熟成させた天然の酢・・・ |
| 黒豆 | 黒豆は高血圧予防、せき止めなどに
黒豆は大豆の一種で、皮が黒いため黒豆とい・・・ |
| 桑の実 | 桑の実は滋養、食欲増進、冷え症、利尿などに
黒く熟した桑の実（東京都下では・・・ |
| 桑の葉 | 桑の葉は蚕の餌として有名ですが、古くから桑の葉の薬効は注目されており高血圧、糖尿・・・ |
| グァバ茶 | ・・・ |
| グリーンピース | グリーンピースはえんどうの未熟な種子（豆）です。グリーンピースのことは別名むき実・・・ |
| グレープフルーツ | グレープフルーツの原産地は西インド諸島です。グレープフルーツは何故グレープフルー・・・ |
| ケール | ケールは和名で緑葉甘藍（りょくようかんらん）もしくは羽衣甘藍（はごろもかんらん）・・・ |
| 玄米 | 玄米は脚気、便秘などに
玄米、七分づき米などの未精白米には、米の胚芽が残さ・・・ |
| こい（鯉） | こい（鯉）は産後の回復、健康増進、むくみなどに
こい（鯉）にはマゴイ、ドイ・・・ |
| 黒米 | ・・・ |
| コケモモ | コケモモは漢字で書くと苔桃になります。コケモモは本州では海抜2000m級の高山に・・・ |
| ココア | ココアとは約4000年前から中央アメリカに自生していたカカオのことです。ココアの・・・ |
| 小松菜 | 小松菜の葉は細長く先が丸く、濃緑色です。小松菜の葉肉はやや薄い。小松菜の名は産地・・・ |
| こまつ菜 | ・・・ |
| 小麦 | 小麦は老化予防などに
小麦は漢方医学的には精神を鎮静させ、渇きを止め、元気・・・ |
| 小麦胚芽 | 小麦胚芽は老化予防などに
小麦胚芽には繊維やビタミンEが多く含んでいます。・・・ |
| 小麦胚芽油 | ・・・ |
| 小麦種子 | ・・・ |
| 米 | イネの種子部分を籾（もみ）といい、籾からもみ殻や外皮などを取り除いた部分を｢米｣・・・ |
| 米ぬか油 | 米ぬか油は原料を輸入に頼らず、国産品で製造できるまれな植物油です。米ぬか油の主な・・・ |
| 米ぬか | ・・・ |
| コリアンダー（香菜） | コリアンダー（香菜）は補温、食欲不振、うがい薬などに
コリアンダー（香菜）・・・ |
| こんにゃく（蒟蒻） | こんにゃくは地下に球茎としてできるこんにゃくいもが原料。こんにゃくは精粉に水と水・・・ |
| 昆布（こんぶ） | 昆布（こんぶ）は高血圧予防、整腸、新陳代謝促進などに
海藻類に共通して多く・・・ |
| ごぼう | ごぼうは炭水化物以外栄養的には乏しいのですが繊維が多いので整腸、便秘に役立ちます・・・ |
| ごま（ゴマ） | ごま（ゴマ）の原産地はなんとアフリカで、ごま（ゴマ）の種類は白ごま、黒ごま、黄（・・・ |
| ごま油 | ごま油とはごまの種子を煎ったあとに採油したものです。
ごま油の脂肪酸組成は・・・ |
