| かいわれ大根 | ・・・ |
| かき（牡蠣） | かき（牡蠣）は滋養強壮、神経鎮静、貧血、成人病予防などに
かき（牡蠣）は欧米では昔からRのつく月、つまり9月から4・・・ |
| かき（柿） | かき（柿）は動脈硬化予防、シャックリ止めなどに
昔の諺に｢かき（柿）が赤くなると医者が青くなる｣とありますが、かき・・・ |
| カシューナッツ | カシューナッツはカシューの中に含まれる種子のことです。カシューナッツのカシューは南アメリカ、西インド諸島原産の熱帯性常緑・・・ |
| 数の子 | ・・・ |
| かつお（鰹） | かつお（鰹）は貧血予防、口臭の気になる人に
新緑の頃の初がつお（鰹）はは昔から競って食べられますが、回遊後の秋のか・・・ |
| かに | ・・・ |
| かぶの根（蕪の根） | かぶ（蕪）は別名「かぶら」。もしくは「すずな」と言う。かぶ（蕪）は春の七草の一つで大根に似ていますが分類は白菜に近いと言・・・ |
| かぶの葉（蕪の葉） | かぶ（蕪）は別名「かぶら」。もしくは「すずな」と言う。かぶは春の七草の一つで大根に似ていますが分類は白菜に近いと言われて・・・ |
| かぼちゃ（南瓜） | かぼちゃは主に果実を食するが、種子も利用する。かぼちゃの主な種類としては日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃ（そうめ・・・ |
| カムカム | カムカムは地球上に存在する植物の中で最も高いビタミンC源として知られています。
カムカムにはアセロラの約2倍、ロー・・・ |
| カモミール | ・・・ |
| カリフラワー | 私たちが食するカリフラワーとは外葉に包まれた花のつぼみの状態の部分です。カリフラワーはキャベツの変種で栽培によって改良さ・・・ |
| カレイ（鰈） | カレイ（鰈）の体は平らで、目は体の一方へ寄っています。カレイ（鰈）は目のあるほうを上にして海底にすんでおり、目のある側の・・・ |
| かんぴょう | かんぴょう（干瓢）の元はユウガオ（夕顔）ですが、同じ仲間のヒョウタンがくびれているのに対して、ウリが長形や丸形になります・・・ |
| ガウクルア | ・・・ |
| キウイ | キウイの原産地は中国で、日本、マレーシア南部に分布しています。現在のキウイの主産地はニュージーランドです。キウイの名前は・・・ |
| 菊 | 菊の品種のうち、花を食用にするのが目的のものを料理菊、甘菊、また食用菊といい観賞用のものと区別される。観賞用の菊そのもの・・・ |
| 菊芋（キクイモ） | 菊芋（キクイモ）は地下の塊茎（かいけい）部分を食します。菊芋（キクイモ）の名前は菊のような花をつけ、地下茎をつくるところ・・・ |
| きくらげ（木耳） | きくらげ（木耳）は温帯各地に分布するきのこで雨季には広葉樹（クワ、ニレ、コウゾなど）の枯れ木に発生する。きくらげ（木耳）・・・ |
| きす（鱚） | きす（鱚）は1尾約70ｇ。きす（鱚）の体は円筒形で細長く、尾部は平たい。きす（鱚）は北海道南部から中国広東省にかけて分布・・・ |
| きなこ（きな粉） | きなこ（きな粉）は大豆を直火で煎り、粉砕したものです。きなこ（きな粉）は黄大豆を原料とした黄褐色のものが一般的だか、青大・・・ |
| キヌア（キノア） | ・・・ |
| きのこ | ・・・ |
| キビ | ・・・ |
| キャッツクロー | ・・・ |
| キャベツ | 古代ギリシアの数学者ピタゴラスは、｢キャベツは元気と落ち着いた気分を保つ野菜｣と書き、古代ロシアの医療書には、黄疸（おう・・・ |
| きゅうり（キュウリ） | "きゅうり（キュウリ）"はほとんどが水分で、"きゅうり（キュウリ）"の栄養的としてはわずかにビタミンB群・C、アデニン、・・・ |
| 牛肉 | ・・・ |
| 牛乳 | ・・・ |
| 牛レバー | ・・・ |
| 魚類の白子 | ・・・ |
| 銀杏（ぎんなん） | 銀杏（ぎんなん）は夜尿症ぜんそくなどに
銀杏（ぎんなん）は茶わん蒸しなど、日本料理の彩りによく用いられます。銀杏（・・・ |
| 空芯菜 | ・・・ |
| クコ | ・・・ |
| 隈笹（熊笹） | ・・・ |
| 栗（くり） | 栗（くり）は高カロリー、ビタミンC源、漆かぶれ、切り傷、虫刺され、あせもなどに
栗（くり）は山間部で米の代用につく・・・ |
| くるみ(胡桃） | くるみ(胡桃）は高血圧、動脈硬化予防、肌あれ防止などに
中国では、昔からくるみ(胡桃）を貴族の美容食として重宝して・・・ |
| クレソン | クレソンはビタミン・ミネラルの給源、食欲増進、食中毒の予防などに効果的です。
クレソンはヨーロッパ原産のアブラナ科・・・ |
| 黒豆 | 黒豆は高血圧予防、せき止めなどに
黒豆は大豆の一種で、皮が黒いため黒豆といわれています。したがって黒豆は大豆と同様・・・ |
| 桑の実 | 桑の実は滋養、食欲増進、冷え症、利尿などに
黒く熟した桑の実（東京都下ではドドメという）を食べると甘酸っぱくておい・・・ |
| 桑の葉 | 桑の葉は蚕の餌として有名ですが、古くから桑の葉の薬効は注目されており高血圧、糖尿病、滋養強壮などに効果があるとされていま・・・ |
| グァバ茶 | ・・・ |
| グリーンピース | グリーンピースはえんどうの未熟な種子（豆）です。グリーンピースのことは別名むき実えんどう、えんどう豆ともいいます。グリー・・・ |
| グレープフルーツ | グレープフルーツの原産地は西インド諸島です。グレープフルーツは何故グレープフルーツかと言うとぶどう（グレープ）のように房・・・ |
| ケール | ・・・ |
| 玄米 | 玄米は脚気、便秘などに
玄米、七分づき米などの未精白米には、米の胚芽が残されているため、白米に比べ、ビタミンB1・・・・ |
| こい（鯉） | こい（鯉）は産後の回復、健康増進、むくみなどに
こい（鯉）にはマゴイ、ドイツゴイなどの食用と錦ゴイ、緋ゴイなどの観・・・ |
| 黒米 | ・・・ |
| ココア | ・・・ |
| 小松菜 | 小松菜の葉は細長く先が丸く、濃緑色です。小松菜の葉肉はやや薄い。小松菜の名は産地のひとつでもある東京都江戸川区小松川の地・・・ |
| こまつ菜 | ・・・ |
| 小麦 | 小麦は老化予防などに
小麦は漢方医学的には精神を鎮静させ、渇きを止め、元気をつける効果が認められています。特にヒス・・・ |
| 小麦種子 | ・・・ |
| 小麦胚芽 | 小麦胚芽は老化予防などに
小麦胚芽には繊維やビタミンEが多く含んでいます。小麦胚芽の繊維は便通を助けるのに役立ちま・・・ |
| 小麦胚芽油 | ・・・ |
| 米ぬか | ・・・ |
| 米 | ・・・ |
| コリアンダー（香菜） | コリアンダー（香菜）は補温、食欲不振、うがい薬などに
コリアンダー（香菜）はヨーロッパ東部から地中海東部原産の一年・・・ |
| こんにゃく（蒟蒻） | こんにゃくは地下に球茎としてできるこんにゃくいもが原料。こんにゃくは精粉に水と水酸化カルシウムを混ぜて製造される。こんに・・・ |
| 昆布（こんぶ） | 昆布（こんぶ）は高血圧予防、整腸、新陳代謝促進などに
海藻類に共通して多く含む栄養成分として、昆布（こんぶ）は他の・・・ |
| ごぼう | ごぼうは炭水化物以外栄養的には乏しいのですが繊維が多いので整腸、便秘に役立ちます。また、ごぼうの炭水化物は多くがイヌリン・・・ |
| ごま（ゴマ） | ごま（ゴマ）の原産地はなんとアフリカで、ごま（ゴマ）の種類は白ごま、黒ごま、黄（金）ごま、茶ごまなどがある。ごま（ゴマ）・・・ |
| ごま油 | ごま油とはごまの種子を煎ったあとに採油したものです。
ごま油の脂肪酸組成は、リノール酸が半分近くを占め、オレイン酸・・・ |
