| ラクトフェリン | ラクトフェリンは哺乳類の乳や唾液、涙、血液の白血球にも含まれている成分です。
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| ラクトトリペプチド | ラクトトリペプチド（LTP）は、高血圧を引き起こす物質を作り出するアンジオテンシ・・・ |
| ラミニン | ラミニンはアミノ酸の一種で、主に昆布に含まれている成分です。ラミニンという名前も・・・ |
| リグニン | リグニンはポリフェノールの一種です・・・ |
| リコピン | リコピンはトマト等に含まれるカロチンの一種です。力□チンはβ一カロチンが有名です・・・ |
| リジン | リジンは体内で合成することができず、食品から摂取しなければならない必須アミノ酸で・・・ |
| リノール酸 | リノール酸は、人体内で合成できない必須脂肪酸の一つで、ｎ-6系列の代表的な多価不・・・ |
| 硫化アリル | 硫化アリルはたまねぎやニンニクの独特の刺激臭や辛味、そして切る時に涙が出てくる原・・・ |
| りんご酸 | リンゴ酸 | りんご酸はりんごなどに含まれる有機酸でクエン酸とともに含まれていることが多い成分・・・ |
| リンゴポリフェノール | リンゴポリフェノールは赤ワインで知られるポリフェノールの一種です。リンゴポリフェ・・・ |
| りんごペクチン | リンゴに含まれるりんごペクチンは腸のリズムを正常に保ち、腸内の善玉菌を増やし悪玉・・・ |
| ルチン | ルチンはフラボノイドの一種で、ビタミンPとも呼ばれます。ルチンは特にソバや柑橘類・・・ |
| ルテイン ルティン | ルテイン（ルティン）は、野菜･果物に含まれているカロテノイドの一種で、体内では合・・・ |
| ルテオリン | ルテオリンはフラボノイドという抗酸化物質の一種で、さまざまな作用を持つことがわか・・・ |
| レシチン | レシチンは脂質ですが、本来溶け合わない水分と脂肪を混ぜ合わせる乳化作用があります・・・ |
