ごま（ゴマ）

■ごま（ゴマ）の説明

ごま（ゴマ）の原産地はなんとアフリカで、ごま（ゴマ）の種類は白ごま、黒ごま、黄（金）ごま、茶ごまなどがある。ごま（ゴマ）は健康に最もよい食品のひとつです。ごま（ゴマ）の成分の５０％強が脂質ですが、これはコレステロールの血管壁沈着を防ぐリノール酸や、オレイン酸などの不飽和脂肪酸を主体にした良質な脂肪油です。

その他、ごま（ゴマ）にはたんぱく質も多く含まれ、ミネラルではカルシウム、リンが非常に多く、鉄も豊富。ビタミンではB１、B２、ナイアシンなどが含まれています。

漢方で、ごま（ゴマ）は肝・腎を補い、五臓を潤す強壮滋養・強精効果のある優秀な食物としているだけでなく、ごま（ゴマ）は白髪の予防、老化防止の効果があるとされています。

ごま（ゴマ）はごま（ゴマ）油として使うのも無論よいことですが、ごま（ゴマ）のまま食べればより有効です。ただ、ごま（ゴマ）の皮はかたいので、炒ってよくすりつぶす必要があります。ごま（ゴマ）の食べ方はごま（ゴマ）あえ、ごま（ゴマ）どうふなど、色々ありますが、最も簡単なのはふりかけにして毎日食べることです。

ごま（ゴマ）で気をつけたいのは、ごま（ゴマ）もごま（ゴマ）油もカロリーが高く、とりすぎれば過剰栄養となる点です。食べすぎには注意しましょう。

■ごま（ゴマ）に含まれる健康成分

アルギニン
オレイン酸
セサミン・セサミノール
たんぱく質
鉄
トリプトファン
ナイアシン
ビタミンB6
ビタミンB2
ビタミンB1
フィチン酸
リノール酸

ごま（ゴマ）効果、健康成分

■ｶﾃｺﾞﾘｰ

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