小豆（あずき）

■小豆（あずき）の説明

小豆（あずき）は栄養保持、脚気、食中毒、酒の飲みすぎなどに

小豆（あずき）は炭水化物のほか、たんぱく質も多く、貴重な植物性たんぱく質源として、昔から栄養保持に役立ってきました。小豆（あずき）にはビタミンA・ビタミンB1・コリン、少量のサポニンも含まれています。

漢方で小豆（あずき）は解毒、利尿、緩下、催吐などの効果があるとして急性腎炎や脚気、食中毒などに用います。これは薬理的に小豆（あずき）に含まれるサポニンの作用と考えられています。ちなみにこの小豆（あずき）の漢方で有名なものに赤小豆湯（しゃくしょうずとう）があります。

民間療法としては、脚気のとき、茹でこぼした小豆（あずき）に炒った糠をまぜて食べるとよいことが知られています。これは小豆（あずき）に含まれるビタミンB1の補給と利尿作用を促すことにより、治療を促進するものです。

食中毒や酒の飲み過ぎで吐き気のあるときは、小豆（あずき）10gをカップ1杯の水で煎じて半量とし、小豆（あずき）のカスをこしたものを、2～3回に分けて温服します。

■小豆（あずき）に含まれる健康成分

アントシアニン
カリウム
サポニン
ナイアシン
パントテン酸（ビタミンB5）
ビタミンB1
ビタミンB6
モリブデン
葉酸

小豆（あずき）効果、健康成分

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