ハモ（はも）

■ハモ（はも）の説明

ハモ（はも）は体はうなぎに似て細長く、大きいものは全長約2ｍに達します。ハモ（はも）は鋭い歯でかみつく習性があるので、漁師にも恐れられている魚です。ハモ（はも）は本州中部以南の暖海に分布し、沿岸の浅い海に住みます。ハモ（はも）の産卵期は5～8月が旬。

ハモ（はも）の重さは1尾＝約600ｇ

ハモ（はも）の栄養成分に関してですが、ハモ（はも）は白身の魚ですが、脂質の含有量が多く、脂溶性ビタミン、特にAを豊富に含みます。その他カルシウム、鉄などがハモ（はも）には含まれます。

ハモ（はも）の料理に関しては、ハモ（はも）は主に関西で賞味され、特に京都では珍重されます。ハモ（はも）小骨が多いので、開いて骨切りをしてから調理する必要があります。さっと熱湯に通して梅肉じょうゆで食べるのがハモ（はも）の代表的食べ方です。ほかにハモ（はも）の刺身、てんぷら、照り焼き、わん種、押しずしなどにされることが多くあります。ハモ（はも）にはうま味があるので、上等の練り製品の原料としても使われる。

■ハモ（はも）に含まれる健康成分

ドコサヘキサエン酸（DHA）
ビタミンA(カロチン)
ビタミンD

ハモ（はも）効果、健康成分

■ｶﾃｺﾞﾘｰ

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