すっぽん（スッポン）

■すっぽん（スッポン）の説明

すっぽん（スッポン）は爬虫類鼈科に属する生物です。すっぽん（スッポン）は日本南部の河川や湖、沼に多く生息します。浜名湖地方ではすっぽん（スッポン）の養殖も行われています。

すっぽん（スッポン）の重さは1切れ＝50g程度です。すっぽん（スッポン）の肉は淡白な味で美味とされています。すっぽん（スッポン）を栄養価の観点でみると、すっぽん（スッポン）はたんぱく質、脂質は少ないですが、カルシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2が多く、栄養的価値は高いとされます。

すっぽん（スッポン）は鮮度が落ちやすいので、生きているものを食べる直前に料理する必要があります。すっぽん（スッポン）料理としては汁物、鍋物（すっぽんなべ）として利用されます。すっぽん（スッポン）はくせがあるので、香辛料や酒で仕立てるとよいです。ただしすっぽん（スッポン）の価格はやや高価な傾向があります。

■すっぽん（スッポン）に含まれる健康成分

カルシウム
コラーゲン
コンドロイチン
鉄
ビタミンB1
ビタミンB2

すっぽん（スッポン）効果、健康成分

■ｶﾃｺﾞﾘｰ

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