あわび

■あわびの説明

あわびは目を酷使する人、眼精疲労などに

貝類には神経の疲労をとる作用がありますが、あわびは神経のうちでも、視神経の疲労回復にとくに効果があります。

中薬学の本によると、あわびの肉の方はのぼせを治し、元気を増して視力をよくするとあります。またあわびの殻のほうは漢方で｢石決明（せっけっめい）｣といわれ、目の疲れに良いとされています。あわびの殻には海のいろいろな成分が含まれていますから捨ててしまわず、抽出液をつくってスープにしたり、中華料理のダシに使います。あわびは指でさわって身の縮むものがよく、身の表面に塩をつけてよく洗ってから殻と身をはずします。

あわびの貝殻エキスは、ガーゼの袋に殻を入れ金づちなどで細かく砕き、3、4時間煮て成分を抽出させます。このあわびの貝殻エキスは目がかすみ、使いすぎて頭痛や肩がこるときに用います。

■あわびに含まれる健康成分

コラーゲン
セレン・セレニウム
銅

あわび効果、健康成分

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