つるむらさき(蔓紫)

■つるむらさき(蔓紫)の説明

つるむらさき(蔓紫)は別名セイロンホウレンソウとも言います。つるむらさきの原産地は熱帯アジア。つるむらさきのつるはほかのものに巻きついて１～４ｍに伸び、紫紅色になるものと緑色のものとがあります。つるむらさきを食べる時は若い葉とつるを食します。つるむらさきにはその他にもバセラと呼ばれることもあります。

つるむらさきは鉄、カロテン、ビタミンCなどを多く含みます。近年、つるむらさきは健康野菜として注目されています。つるむらさきには独特のにおいがあり、加熱するとぬめり（粘り）がでます。つるむらさきの料理法としてはゆでておひたしやあえ物、その他、天ぷら、油いためなどがあります。

■つるむらさき(蔓紫)に含まれる健康成分

鉄
ビタミンK
β-カロチン
マンガン

つるむらさき(蔓紫) 効果、健康成分

■ｶﾃｺﾞﾘｰ

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