豚もも肉

■豚もも肉の説明

豚もも肉は豚のそとももの内側にある部分の肉です。豚もも肉は表面の脂肪が少なく、肉質はやわらかいのが特徴です。豚もも肉にはミオグロビンが多いため暗赤色の赤身で、大きな塊状をしています。

豚もも肉を栄養素的に見るとたんぱく質が豊富で、脂質はあまりありません。ビタミンB1、ビタミンB2が多いのも豚もも肉の特長です。

豚もも肉の薄切り1枚は約30g程度です。豚もも肉を料理の点で見ると、豚もも肉は脂肪が少なくやわらかいので、肉そのものの味を賞味する料理に向きます。具体的に豚もも肉は焼き物（焼き豚）、炒め物、煮物など多くの調理に利用されます。豚もも肉は火を通しすぎるとぱさついてかたくなるので注意を要します。豚もも肉の価格は肉の中では中程度と言われます。

■豚もも肉に含まれる健康成分

亜鉛
たんぱく質
ビタミンB2
ビタミンB1

豚もも肉効果、健康成分

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