うなぎ（鰻）

■うなぎ（鰻）の説明

うなぎ（鰻）は滋養強壮、とり目、かぜの予防などに

うなぎ（鰻）はかば焼きがポピュラーですが、関東では、背開き、蒸してから焼き、関西では腹開きしてそのまま長焼きします。

うなぎ（鰻）は昔からスタミナ食として珍重されてきましたが、特にたんぱく質、脂肪、ミネラル、ビタミンA・B1・B2が豊富。ただしうなぎ（鰻）はビタミンC、繊維質は少ないので野菜を一緒にとりたいものです。

うなぎ（鰻）で注目されるのはビタミンAで、これが不足すると視力低下、とり目などになりやすくなります。うなぎ（鰻）には粘膜強化の働きもあるため、かぜの予防効果も期待されています。

またうなぎ（鰻）は血液の濃度を濃くし内臓の働きを活発にするため、冷え症、低血圧、貧血の改善にも効果があります。

■うなぎ（鰻）に含まれる健康成分

亜鉛
アスパラギン酸
オレイン酸
コラーゲン
ドコサヘキサエン酸（DHA）
パントテン酸（ビタミンB5）
ビタミンA(カロチン)
ビタミンB2
ビタミンB1
ビタミンD
ビタミンE

うなぎ（鰻）効果、健康成分

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