山椒（さんしょう）

■山椒（さんしょう）の説明

山椒（さんしょう）はミカン科の落葉潅木の果実です。山椒（さんしょう）のピリリとくる辛味は、果皮の中のサンショールという成分で、香り成分はジテルペン、シトロネールなどである。

山椒（さんしょう）の辛味成分には健胃、局所刺激、駆虫、補温などの作用があります。山椒（さんしょう）を粉末にした粉山椒（さんしょう）は香辛料として用いられ食欲増進、食中毒の予防に効果的です。

また山椒（さんしょう）は薬用としても効果が知られ、胃のもたれ、つかえに効く他、山椒（さんしょう）を刻んで布袋に詰め、風呂に浮かべて浴料にすると補温効果が期待できます。

■山椒（さんしょう）に含まれる健康成分

サンショオール
シトラール

山椒（さんしょう）効果、健康成分

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