たけのこ（筍）

■たけのこ（筍）の説明

たけのこ（筍）は便秘などに

たけのこ（筍）は、春四月ごろにモウソウチク（孟宗竹）から生じ、黒斑点のある皮に覆われています。もともとたけのこ（筍）は、中国の揚子江以南を原産とし、台湾を経て１８世紀初めに琉球に伝わり、さらに島津藩に伝えられて、１９世紀には各地に竹やぶが生まれたといわれます。その他、マダケ・ハチクもたけのこ（筍）を生じます。

たけのこ（筍）のように早く成長するものには、遊離アミノ酸のチロシンャアスパラギン、還元糖などが多量に含まれているため、特有のうま味もあり、旬の食物として喜ばれています。たけのこ（筍）にビタミンやミネラルはごくわずかです。ただしたけのこ（筍）食物繊維を含むので、煮食したり、筍飯などにして食べると、便秘やダイエットに役立ちます。

■たけのこ（筍）に含まれる健康成分

カリウム
チロシン
マンガン

たけのこ（筍）効果、健康成分

■ｶﾃｺﾞﾘｰ

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