ピーマン

■ピーマンの説明

ピーマンはビタミンの給源、便秘などに

ピーマンは南アメリカ原産で、トウモロコシと同じく、コロンブスがヨーロッパに持ち帰ったのが栽培のはじまりです。日本へピーマンは明治初年に伝わってきましたが、現在のようにどこの八百屋でもピーマンが見られるようになったのは、食事の欧米化がすすんだ昭和30年代以降のことです。

ピーマンはフランス語のピメンがなまったもので、アメリカではペッパーといいます。

ピーマンには葉緑素やビタミンA（カロチン）・B1・B2・Cが多く、繊維も含まれています。ピーマンは生食だけでなく、肉詰め、油炒めなどいろいろ料理して食べるとビタミン類の補給、通便をつけるのにも役立ちます。

ピーマンはジュースとして飲むのも良いことですが、その場合は、ニンジン、リンゴ、レモン、トマトなども加えましょう。

■ピーマンに含まれる健康成分

ビタミンA(カロチン)
ビタミンB2
ビタミンB1
ビタミンC
ルテオリン

ピーマン効果、健康成分

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