かき（牡蠣）

■かき（牡蠣）の説明

かき（牡蠣）は滋養強壮、神経鎮静、貧血、成人病予防などに

かき（牡蠣）は欧米では昔からRのつく月、つまり9月から4月までしか食べないといいます。3月から8月ころはかき（牡蠣）の産卵期で、栄養価が落ち、また中毒しやすいとうことで先人の智恵と思われます。

かき（牡蠣）は良質なたんぱく源ですし、消化吸収のよいエネルギー源であるグリコーゲンにも富むことから、幼児や老人、病後の人の滋養に用いられます。かき（牡蠣）には鉄、ビタミンB1・ビタミンB2も多く、とくに鉄は100gあたり3.6mg含み、卵の2倍。かき（牡蠣）は貧血予防に最適です。

かき（牡蠣）にはコレステロールが多いといわれましたが、これは測定法の誤りです。むしろかき（牡蠣）にコレステロールは少なく、逆に血圧を正常値に保つタウリンを多く含んでいます。このためかき（牡蠣）は高血圧の人にも低血圧の人にもすすめられます。タウリンは血栓予防、心臓の興奮もしずめるところから、成人病一般に効果的と言われます。

かき（牡蠣）の貝殻は漢方で使う牡蠣（ぼれい）であり、煎じて肺結核の盗汗（寝汗）に用いられます。

■かき（牡蠣）に含まれる健康成分

亜鉛
核酸
グリコーゲン
セレン・セレニウム
タウリン
銅
ビタミンB2
ビタミンB1
ビタミンB12
マンガン

かき（牡蠣）効果、健康成分

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